Du må ikke slagte og sælge kødet selv
Du må ikke selv slagte og sælge kødet fra større husdyr. Disse dyr skal slagtes på et autoriseret slagteri.
Større husdyr er eksempelvis svin, kvæg, får, geder, heste, bisoner og strudse.
Bliv registreret kødformidler
Som landmand må du formidle salg af kød fra større husdyr til forbrugere og virksomheder, når dyrene er slagtet på et autoriseret slagteri. Det kræver, at du registrerer dig som kødformidler hos Fødevarestyrelsen, medmindre der er tale om fødevarevirksomhed under bagatelgrænsen.
Læs mere om fødevarevirksomhed under bagatelgrænsen
Kødformidling kan for eksempel foregå ved, at forbrugeren udvælger et dyr, som du som landmand sender til slagtning på et autoriseret slagteri. Kødet leveres til forbrugeren fra slagteriet eller en detailvirksomhed.
Du bliver registreret som kødformidler ved at bruge blanketten på Fødevarestyrelsens hjemmeside, hvor du skal vælge virksomhedstypen "Internethandel (udelukkende salg og markedsføring. Hvis virksomheden har en fysisk forretning eller lager, eller har produktion, skal der vælges en anden virksomhedstype)":
Brug vores blanket til at registrere dig som kødformidler
Vigtig krav og regler
Dit salg skal ske hygiejnisk forsvarligt. Fødevarerne må ikke udsættes for forurening eller anden skadelig påvirkning.