Før du åbner en ny fødevarevirksomhed, skal du have en række forhold på plads. Det gælder også, hvis du overtager en fødevarevirksomhed fra en anden ejer (ejerskifte). Du har selv ansvaret for at overholde reglerne, så du er med til at sikre fødevaresikkerheden.
Du skal bl.a. have styr på følgende:
Du kan også læse om særlige regler for specifikke virksomhedstyper, og om hvad der skal til ved opstart af fødevarevirksomhed generelt.
Læs om autorisation og registrering inklusiv ejerskifte, flytning, ophør eller ændringer til din virksomhed.
Læs om risikoanalyse og egenkontrol.
Læs om hygiejne og indretning, herunder madspild.
Læs om sporbarhed.
Læs om krav for specifikke typer af fødevarevirksomheder.
Læs om krav for specifikke fødevarer.
Få et overblik inden du starter fødevarevirksomhed.
