Sådan sælger du dine slagtede høns, kyllinger, ænder, gæs eller kalkuner

Du må levere til slagteri

Du må levere et ubegrænset antal fjerkræ til alle autoriserede slagterier i Danmark og i EU.

Fjerkræ slagtet på slagteri skal sælges til forbrugere fra en butik. Hvis du har en butik, fx en gårdbutik, eller en bod på et marked, må slagteriet levere slagtet fjerkræ til dig, og du må sælge fra butikken eller boden.

Hvad er en gårdbutik?

En gårdbutik er en detailvirksomhed, der ligger på landet i tilknytning til en landejendom.               

Flokken skal være testet for salmonella

Høns og kalkuner skal være testet for salmonella. Det skal ænder og gæs ikke.

Flokken skal være testet for salmonella, og resultatet skal foreligge før slagtning.
           

Du må IKKE sælge/levere mere end 2.000 stk. slagtet fjerkræ pr. år af egen produktion til egen butik eller lignende

Men du må sælge ubegrænset antal levende fjerkræ til alle autoriserede slagterier i Danmark og EU. Det kræver dog, at du er registreret som primærproducent.

Du kan få slagtet dyrene på slagteri og få dem retur til egen butik

Du kan vælge at få slagtet dyrene på slagteriet og få dem retur til salg i din egen butik, fx gårdbutik.

Du må ikke sælge disse slagtede fjerkræ til forbrugeren uden om butikken.

Læs mere

Du kan læse mere og finde henvisning til reglerne på siderne om mindre salgsaktiviteter

Du må pr. år IKKE sælge/levere flere end 2.000 stk. fjerkræ af egen produktion, som du har slagtet på bedriften

Men du må sælge ubegrænset antal levende fjerkræ til alle autoriserede slagterier i Danmark og EU. Det kræver dog, at du er registreret som primærproducent.

Læs mere

Du kan læse mere og finde henvisning til reglerne på siderne om mindre salgsaktiviteter

Du må pr. år i alt sælge/levere 2.000 stk. slagtet fjerkræ

Du må sælge/levere 2.000 stk. fjerkræ af egen produktion, som du har slagtet på bedriften, til din egen gårdbutik eller restaurant pr. år.

Du må plukke dyrene. Du må tage organerne ud af dyrene før salg/levering. Du skal sørge for, at udtagningen foregår hygiejnisk forsvarligt. Når du har taget organerne ud, skal du hurtigst muligt rengøre og nedkøle de slagtede dyr til højst 5 °C.

Du må i alt sælge/levere 2.000 stk. fjerkræ/år af egen produktion, som du har slagtet på bedriften, direkte til forbrugerne og til din egen gårdbutik eller restaurant og andre lokale butikker og restauranter.

Du må sælge et ubegrænset antal fjerkræ fra andre producenter

Der er ikke en øvre grænse for, fra hvor mange andre lokale primærproducenter, du må modtage slagtet fjerkræ i din gårdbutik eller restaurant. Du skal dog kunne dokumentere, hvor du har modtaget fjerkræ fra.

Du må gerne sælge til andre butikker

Din detailbutik, fx gårdbutik, må gerne levere til andre detailbutikker i henhold til 1/3-reglen, dvs. hvad der svarer til 1/3 af din gårdbutiks totale omsætning af animalske fødevarer, fx kyllinger. Denne aktivitet skal særskilt registreres. Butikken, som du leverer til, skal ligge inden for en radius af 50 km.

Hvis du modtager færdigpakket fjerkræ fra et slagteri, må du også afsætte til andre fødevarevirksomheder efter oplagringsreglen, dvs. du skal opbevare fjerkræet ved højst 4 °C, og der er ikke nogen afstandsgrænse. Denne aktivitet skal særskilt registreres.

Du skal være registreret hos Fødevarestyrelsen

For at sælge/levere fjerkræ af egen produktion, som du har slagtet på bedriften, skal du være registreret til aktiviteten hos Fødevarestyrelsen.
Du skal ligeledes være registreret som primærproducent.

Hvad er en primærproducent?

En primærproducent producerer, opdrætter eller dyrker primærprodukter. Fx en landmand, der opdrætter fjerkræ til slagt eller  ægproduktion.

Flokken skal være testet for salmonella

Høns og kalkuner skal være testet for salmonella. Det skal ænder og gæs ikke.

Flokken skal være testet for salmonella, og resultatet skal foreligge før slagtning.

Læs mere

Du kan læse mere og finde henvisning til reglerne på siderne om mindre salgsaktiviteter.

Læs mere om, hvordan du bliver registreret hos Fødevarestyrelsen.

Du må pr. år i alt sælge/levere 2.000 stk. slagtet fjerkræ

Du må sælge/levere 2.000 stk. slagtet fjerkræ af egen produktion til lokale butikker og restauranter pr. år.

Du må plukke dyrene. Du må tage organerne ud af dyrene før salg/levering. Du skal sørge for, at udtagningen foregår hygiejnisk forsvarligt. Når du har taget organerne ud, skal du hurtigst muligt rengøre og nedkøle de slagtede dyr til højst 5 °C.

Du må i alt sælge/levere 2.000 stk. fjerkræ/år af egen produktion, som du har slagtet på bedriften, direkte til forbrugerne og til din egen gårdbutik eller restaurant og andre lokale butikker og restauranter.

Du må sælge op til 2.000 stk. slagtet fjerkræ pr. år indenfor 50 km

Du må ikke sælge det slagtede fjerkræ til restaurant, supermarked eller butik, der ligger længere væk end 50 km fra gården i fugleflugtslinje.

Du skal være registreret hos Fødevarestyrelsen

For at sælge slagtede høns, kyllinger, ænder, gæs og kalkuner til lokale butikker og lokale restauranter skal du være registreret som primærproducent og til at levere slagtet fjerkræ til lokale detailbutikker, fx den lokale restaurant.

Flokken skal være testet for salmonella

Høns og kalkuner skal være testet for salmonella. Det skal ænder og gæs ikke.

Flokken skal være testet for salmonella, og resultatet skal foreligge før slagtning.

Læs mere

Du kan læse mere og finde henvisning til reglerne på siderne om mindre salgsaktiviteter.

Læs mere om, hvordan du bliver registreret hos Fødevarestyrelsen. 

Du må pr. år i alt sælge/levere 2.000 stk. slagtet fjerkræ

Du må sælge/levere fjerkræ direkte til den endelige forbruger.

Du må plukke dyrene. Du må tage organerne ud af dyrene før salg/levering. Du skal sørge for, at udtagningen foregår hygiejnisk forsvarligt.

Når du har taget organerne ud, skal du hurtigst muligt rengøre og nedkøle de slagtede dyr til højst 5 °C.

Du må i alt sælge/levere 2.000 stk. fjerkræ/år af egen produktion, som du har slagtet på bedriften, direkte til forbrugerne og til din egen gårdbutik eller restaurant og andre lokale butikker og restauranter

Du skal være registreret hos Fødevarestyrelsen

For at sælge/levere fjerkræ af egen produktion, som du har slagtet på bedriften, skal du være registreret til aktiviteten hos Fødevarestyrelsen.
Du skal ligeledes være registreret som primærproducent.

Hvad er en primærproducent?

En primærproducent producerer, opdrætter eller dyrker primærprodukter. Fx en landmand, der opdrætter fjerkræ til slagt eller  ægproduktion.

Flokken skal være testet for Salmonella

Høns og kalkuner skal være testet for salmonella. Det skal ænder og gæs ikke.

Flokken skal være testet for salmonella, og resultatet skal foreligge før slagtning.

Læs mere

Du kan læse mere og finde henvisning til reglerne på siderne om mindre salgsaktiviteter.

Læs mere om, hvordan du bliver registreret hos Fødevarestyrelsen.