Hvilket ansvar har jeg som fødevarevirksomhed i forbindelse med tilsætningsstoffer

Du skal overholde EU-listens regler for brug af tilsætningsstoffer

Du har selv ansvar for, at de fødevarer, du producerer, overholder reglerne for anvendelsen af tilsætningsstoffer og aromaer. Reglerne for, hvilke tilsætningsstoffer der må tilsættes de enkelte fødevarer samt deres grænseværdier, findes i EU-listen.

Du finder EU-listen her

Særligt for sammensatte fødevarer

For sammensatte fødevarer gælder det, at alle de tilsætningsstoffer, der er tilladt i hver enkelt ingrediens, er tilladt i den sammensatte fødevare.

Hvis fødevaren fremgår af EU-listen, er det også tilladt at tilsætte de tilsætningsstoffer, der er angivet for den pågældende fødevare.

Grænseværdierne for sammensatte fødevarer i EU-listen gælder den samlede mængde af et tilsætningsstof, dvs. man skal huske at medregne den mængde, der eventuelt stammer fra en ingrediens.

I visse tilfælde skal du dokumentere, at du overholder reglerne

Fødevarestyrelsen kan kræve dokumentation for korrekt anvendelse af tilsætningsstoffer. Dette kan for eksempel være mængdeberegning og analyseresultater. Desuden kan der kræves dokumentation for, at de anvendte tilsætningsstoffer overholder specifikationerne.

Du skal overholde EU-listens regler for brug af tilsætningsstoffer

Alle fødevareingredienser skal overholde reglerne for tilsætningsstoffer. Disse findes i EU-listen.

Du finder EU-listen her

Særligt for ingredienser til brug i sammensatte fødevarer

Hvis en ingrediens fremstilles med henblik på at indgå i en sammensat fødevare, må ingrediensen gerne indeholde tilsætningsstoffer, som er tilladt i den sammensatte fødevare, men ikke i ingrediensen.

Producenten skal i dette tilfælde dokumentere, at ingrediensen udelukkende skal anvendes til at fremstille den sammensatte fødevare.

I visse tilfælde skal du dokumentere, at du overholder reglerne

Fødevarestyrelsen kan kræve dokumentation for korrekt anvendelse af tilsætningsstoffer. Dette kan for eksempel være mængdeberegning og analyseresultater. Desuden kan der kræves dokumentation for, at de anvendte tilsætningsstoffer overholder specifikationerne.

Du skal overholde specifikationskravene

Fødevarestyrelsen kan kræve analyseresultater, der viser, at specifikationerne er overholdt.

Du skal overholde specifikationskravene

Når du importerer tilsætningsstoffer, som skal anvendes i fremstilling af fødevarer, skal du sikre dig, at de overholder specifikationskravene.

Du skal kunne dokumentere, at fødevarerne er lovlige i eksportlandet

Producenten af fødevarer, der udelukkende eksporteres til 3.-lande, skal være i stand til at dokumentere, at produkterne er lovlige i de lande, de eksporteres til. Man kan eventuelt henvende sig til de relevante myndigheder.

Særligt for fødevarer, der ikke overholder EU-reglerne

Hvis fødevarerne ikke overholder EU-reglerne, skal producenten være i stand til at dokumentere, at hele produktionen går ud af EU.

Du skal sørge for, at fødevarerne overholder EU-reglerne

Reglerne for anvendelse af tilsætningsstoffer er EU-reguleret, hvilket betyder, at reglerne er de samme i alle EU-lande. Derfor skal fødevarer, der er fremstillet i andre EU-lande end Danmark, overholde samme regler som de fødevarer, der er fremstillet i Danmark.

Det er importørens ansvar at sikre sig, at de importerede varer overholder EU-reglerne for tilsætningsstoffer og mærkning. Fødevarestyrelsen kan kræve dokumentation for korrekt anvendelse af tilsætningsstoffer.

Hvis du skal vise dokumentation

Importøren skal ved hjælp af EU-listen være i stand til at vise, at de anvendte tilsætningsstoffer er lovlige i et givet produkt, og at grænseværdierne overholdes. Det kan være nødvendigt med skriftlig dokumentation fra fødevareproducenten.