Virksomheden skal sikre sig, at der er balance mellem indgående og udgående mængder af økologiske varer. Virksomheden skal udarbejde procedurer for kontrol og dokumentation heraf.
Regnskabskravene er nærmere beskrevet i Vejledning om økologiske fødevarer, se særligt afsnittene 6.3.11 - 6.3.17.
Se eksempel på et balanceregnskab (xlsx)
Balanceregnskabets elementer
- Oversigt over case
- Lageropgørelse råvarer
- Lageropgørelse færdigvarer
- Recepter og produktionsregistreringer
- Råvarebalanceopgørelser
- Færdigvarebalanceopgørelser
- Vurdering af balance mellem input/output
Se eksempel på Excelark, som automatisk udregner råvare-, færdigvare- og input/output-balance (xlsx)
Se den redigerbare version af et Excelark til balanceregnskabet (xlsx)