Småkager

Skal du bage småkager til fest eller i julen, så bag dem til gul og ikke til brun. Bag gerne med natron i stedet for hjortetaksalt. På den måde mindsker du dannelsen af det kræftfremkaldende stof akrylamid i dine småkag​er.

Akrylamid dannes ved ristning, stegning og bagning af kulhydratholdige fødevarer ved over 120 grader.

Jo brunere dine småkager bliver, jo mere akrylamid indeholder de.