Salmonella og kvæg

Siden 2016 har den årlige forekomst af salmonella i oksekød ligget under 0,4 %. De nyeste tal kan ses i Annual Report on Zoonoses fra DTU.​

Salmonella Dublin er én af de farligste salmonellatyper, der kan smitte fra dyr til mennesker, da den giver mere alvorlig sygdom end andre typer salmonella. Salmonella Dublin giver sygdom i kvægbesætninger i form af diarré, aborter og øget dødelighed, men kan dog også være i en kvægbesætning uden tegn på sygdom.
 
Bakterien bliver oftest spredt mellem kvægbesætninger ved handel med raske dyr, der bærer smitten videre. Salmonella Dublin i en besætning kan medføre store produktionsomkostninger for den enkelte besætningsejer. 

Læs mere i disse rapporter fra DTU: DTU Annual Report on Zoonoses

Hvert år bliver der registreret omkring 20-30 personer syge på grund af Salmonella Dublin. 
 
​Se grafen over antal syge af Salmonella Dublin her på Statens Serum Instituts hjemmeside

Overvågning af Salmonella Dublin hos kvæg - Fødevarestyrelsen og erhvervet startede i 2002 et nationalt overvågningsprogram for at bekæmpe Salmonella Dublin i kvægbesætninger. Overvågningsprogrammet placerer alle kvægbesætninger i et Salmonella Dublin niveau (1 eller 2) afhængigt af sandsynligheden for, at bakterien er til stede. 
 
Niveau 1:     Ejendommen anses fri for Salmonella Dublin.
Niveau 2:     Ejendommen anses for smittet med Salmonella Dublin, eller niveauet er ukendt.

Læs mere på denne side: Landbrugsinfo om Salmonella Dublin

I 2008 blev der vedtaget en handlingsplan med et mål om at udrydde Salmonella Dublin hos kvæg. Handlingsplanen har medført et stort fald i Salmonella Dublin hos kvæg. Samtidig er handlingsplanen løbende suppleret med nye initiativer for at bekæmpe bakterien. 
 
Fødevarestyrelsen har senest i 2020 sammen med Danmarks Tekniske Universitet, Københavns Universitet, Landbrug & Fødevarer , SEGES og Den Danske Dyrlægeforening udarbejdet et forslag til en ny plan for at bekæmpe Salmonella Dublin i kvæg.

De væsentligste elementer i den fremtidige bekæmpelsesplan:    

• To niveauer for smitte med S. Dublin – smittede og ikke smittede kvægbesætninger, i stedet for tre smitteniveauer.
• Alle smittede besætninger bliver sat under offentligt tilsyn, og der bliver indført to årlige gebyrbelagte kontroller for at kontrollere, om restriktionerne bliver overholdt.
• Skærpede krav til handlingsplaner i smittede besætninger, samt krav om at handlingsplanen bliver udarbejdet i samarbejde med en dyrlæge.
• Øget prøveudtagning i smittede besætninger.
• Skærpede krav for skifte fra Salmonella Dublin-niveau 2 til niveau 1.
• Forbud mod eksport og krav om særslagtning af smittede dyr bliver begrænset til ejendomme med salmonellose (dvs. hvor dyrene er syge pga. smitte med salmonella).

Planen for at bekæmpe Salmonella Dublin blev iværksat ved en revideret bekendtgørelse om bekæmpelse af S. Dublin i kvæg, som trådte i kraft 1. juli 2021.

Se bekæmpelsesplanen for Salmonella Dublin her. ​

Smittet besætning under offentligt tilsyn 

Kvægbesætninger med sygdom pga. salmonella bliver sat under offentligt tilsyn, og raske dyr fra besætningen skal særslagtes. Dyrene udgør nemlig en risiko for at sprede bakterien til andre besætninger og til andre dyr på slagteriet. Særslagtningen nedsætter risikoen for, at bakterien bliver overført til kød.

Hvis du er dyrlæge og vil rådgive om Salmonella Dublin i kvægbesætninger, som udgør en særlig smitterisiko, skal du være godkendt af Fødevarestyrelsen. Kravet gælder dog kun, når kvægbesætningen skal have "påbudt rådgivning."​

Kriterier for at blive godkendt rådgiver 

Når du søger om at blive godkendt til at yde påbudt veterinærfaglig rådgivning for at bekæmpe Salmonella Dublin, vurderer Fødevarestyrelsen din ansøgning ud fra følgende kriterier:

• Erfaring som besætningsdyrlæge i kvægbesætninger med sundhedsrådgivningsaftaler.
• Antallet af sundhedsrådgivningsaftaler, du har indgået med kvægbesætninger.
• Gennemførelse af uddannelsen som fagdyrlæge i kvægproduktion og kvægsygdomme.
• Erfaring i at rådgive om bekæmpelse af Salmonella Dublin i kvægbesætninger. Fødevarestyrelsen kan f.eks. ikke godkende ansøgere, som inden for de seneste to år før ansøgningen, har udarbejdet en utilstrækkelig handlingsplan for at bekæmpe Salmonella Dublin.

Brug denne blanket til at blive godkendt som rådgiver

Find blanketten til ansøgning om at blive rådgiver her på virk.dk.

Vær opmærksom på, at du ud over blanketten skal vedhæfte en skriftlig ansøgning med detaljeret information om din erfaring med og resultater fra dit arbejde med handlingsplaner for at bekæmpe Salmonella Dublin, samt dokumentation for evt. yderligere kvalificerende uddannelse.

Reglerne om påbudt rådgivning ved Salmonella Dublin

Reglerne for påbudt rådgivning om Salmonella Dublin trådte i kraft 1. januar 2019 med "Bekendtgørelse om godkendelse af dyrlæger til at foretage påbudt veterinærfaglig rådgivning med henblik på bekæmpelse af Salmonella Dublin på kvægejendomme". Se specielt §5 og §6. Godkendelsen gælder i tre år, hvorefter godkendte dyrlæger skal søge om re-godkendelse. Hvis der ikke søges om re-godkendelse, ophører godkendelsen automatisk.

Oversigt over rådgivere godkendt til påbudt veterinærfaglig rådgivning om Salmonella Dublin 

Se oversigten over godkendte rådgivere pr. 23. januar 2023 på dette område: