Mærkning af okse- og kalvekød

• ​​​Reference, der henviser til det individuelle dyr eller gruppe af dyr.
• Slagteriets autorisationsnummer og medlemsland eller tredjeland (ikke EU-land), hvor slagteriet er beliggende.
• Opskæringsvirksomhedens autorisationsnummer og medlemsland eller tredjeland, hvor opskæringsvirksomheden er beliggende.
• Landet hvor dyrene er født.
• Landet hvor dyrene er opvokset.
• Alternativt angives oprindelsen af dyrene, hvis dyrene er født, opvokset og slagtet i det samme land.

Læs mere i Fødevarestyrelsens vejledningen om mærkning af oksekød, afsnit II.

• ​​​Reference, der henviser til det individuelle dyr eller en gruppe af dyr.
• Medlemsland eller tredjeland, hvor dyret er slagtet (angivelse af opskæringsvirksomhed er frivillig).
• Medlemsland eller tredjeland, hvor det hakkede kød er fremstillet.
• Oprindelse: Navn på medlemslande eller tredjelande, hvor dyrene er født, opvokset og slagtet, bortset fra det land, hvor kødet er hakket.

Læs mere i Fødevarestyrelsens vejledningen om mærkning af oksekød, afsnit 2.1.3.

Kød fra kvæg, som er højst tolv måneder gammelt skal inddeles i to kategorier og mærkes med yderligere oplysninger udover de obligatoriske for oksekød:

1.  Kategori V: Kød fra dyr på højst 8 måneder
   De skal yderligere mærkes med:
   - slagtealder: op til 8 måneder
   - varebetegnelsen lyst kalvekød
2. Kategori Z: Kød fra dyr på over 8, men højst 12 måneder.
   De skal yderligere mærkes med:
   - slagtealder: fra 8 til 12 måneder
   - varebetegnelsen: kalvekød

Læs mere i Fødevarestyrelsens vejledningen for mærkning af oksekød, afsnit III.