Vær opmærksom på furan i kaffe og færdigmad

Furan dannes ligesom akrylamid ved varmebehandling af fødevarer. Det findes især i kaffe og færdigmad i dåse og på glas. Furan er kræftfremkaldende i dyr.
kaffe
babymad
færdigmad
?
Indhold af furan i mad

Furan er et flygtigt stof og indgår naturligt bl.a. som et af smagsstofferne i kaffe. Kaffe er derfor den fødevare med det højeste indhold af furan, men det findes også i andre fødevarer.

Spædbørn kan blive udsat for furan fra færdigmad på glas og tube. Andre befolkningsgrupper bliver hovedsageligt udsat for furan fra kaffe og kornbaserede fødevarer.


De laveste indhold blev fundet i chips, grøntsager på dåse samt i pasta.
?
Hvorfor er furan problematisk?

Dyrestudier viser forhøjet risiko for leverskade og leverkræft ved højt indtag af furan. Når man spiser som en gennemsnitlig forbruger, er der ikke grund til bekymring.
?
Sådan kan du begrænse furan i mad

Furan kan dannes ud fra fx kulhydrater, c vitamin, aminosyrer og umættede fedtsyrer i maden. Måden maden tilberedes på påvirker mængden af furan der dannes.

• Køb mindre færdigmad på glas og i dåse. Nogle studier har vist, at indholdet af furan i maden falder, når færdigmaden opvarmes under omrøring til ca. 40 grader.

• Rist dit brød til gult og ikke til brunt

• Spis og drik varieret
?
Som gravid bør du højst drikke tre kopper kaffe om dagen

Fødevarestyrelsen fraråder ikke danskerne at drikke kaffe, men husk at drikke andet end kaffe.

Gravide bør højst drikke tre kopper kaffe om dagen, fordi kaffen har et højt indhold af koffein.

Og ved at begrænse indtaget af kaffe, reducerer du også indtaget af akrylamid og furan.

Læs EUs henstilling for at få mere data om furan i fødevarer

 Se kampagnefilmen

Du skal acceptere marketing-cookies for at se denne video.

Følg os på Facebook

Du skal acceptere marketing-cookies for at aktivere denne funktion.