Denne hjemmeside bruger cookies til statistik og adgang til deling på de sociale medier med AddThis.

Læs mere i vores cookie FAQ.

Du er her:

Dokumentation alle skal have styr på

Uanset om du fører skriftlig egenkontrol eller kan nøjes med gode arbejdsgange - så skal du have visse typer dokumentation i din virksomhed.

Lovgivningen stiller en række krav om skriftlig dokumentation. Disse krav gælder for alle fødevarevirksomheder - også for de virksomheder, som kan nøjes med gode arbejdsgange.

Din dokumentation kan være i papirform eller på virksomhedens computer.

Det kan blandt andet være:
• Sporbarhedsdokumenter – fx følgesedler, fakturaer og andre handelspapirer. 
• Tilbagetrækningsdokumenter – fx brev fra leverandør.
• Analyseresultater for mælkeprøver – fx laboratorieattester. 

Se listen over dokumentationskrav og dokumentationstyper her (PDF)

 

 

Elektronisk egenkontrolElektronisk egenkontrolhttps://www.foedevarestyrelsen.dk/fvst_ansvar_opgaver/Sider/Elektronisk-egenkontrol.aspx07312aspx0htmlEmneside

 

 

Ændret 2. januar 2017