I afsnit 4.3 er det overordnet beskrevet, hvordan de vejledende værdier
er fastsat, og hvordan Fødevarestyrelsen anbefaler, at virksomheder skal
forholde sig til dem.
Næringsstof | Vejledende værdi
(per anbefalet daglig dosis) | UL/TGL1 |
Vitaminer | | |
Vitamin A2 (µg RE) i form af retinol og former heraf | 890 | 1500 |
Vitamin D (µg) | 95 | 100 |
Vitamin E3 (mg α-TE) | 213 | 220 |
Vitamin K (µg) | 624 | 670 |
Vitamin C (mg) | 670 | 670 |
Thiamin (mg) | Ingen grænse | Ingen grænse |
Riboflavin (mg) | Ingen grænse | Ingen grænse |
Niacin4 (mg NE) | 493 (6 som nikotinsyre) | 500 (6) |
Vitamin B6 (mg) | 14 | 15 |
Folsyre (µg) | 600 | 600 |
Vitamin B12 (µg) | Ingen grænse | Ingen grænse |
Biotin (µg) | Ingen grænse | Ingen grænse |
Pantothensyre (mg) | Ingen grænse | Ingen grænse |
Mineraler | | |
Kalium (mg) | 600 | 600 |
Natrium (mg) | Ingen grænse | Ingen grænse |
Chlorid (mg) | Ingen grænse | Ingen grænse |
Calcium (mg) | 1327 | 2500 |
Phosphor (mg) | 1348 | 3000 |
Magnesium (mg) | 233 | 250 |
Jern (mg) | 21 (50 for gravide fra 10. graviditetsuge) | 30 |
Zink (mg) | 8 | 18 |
Kobber (mg) | 0,4 | 5 |
Mangan (mg) | 2 (0,5 for ældre5) | Ikke fastsat |
Fluorid (mg) | 3,7 | 5 |
Selen (µg) | 160 | 200 |
Chrom (µg) | 154 | Ikke fastsat |
Molybdæn (µg) | 360 | 400 |
Jod (µg) | 276 | 450 |
Bor (mg) i form af borsyre og borater | 0,092 | 7 |
Silicium (mg) | 13 | Ikke fastsat |
1 UL (Tolerable Upper Intake Level) er en betegnelse for den øvre tolerable grænse for et længerevarende dagligt indtag, der samtidig vurderes uden risiko for helbredet hos raske personer. TGL (Temporary Guidance Level) er fastsat af DTU Fødevareinstituttet (Rasmussen et al 2006) i de tilfælde, hvor det ikke har været muligt at fastsætte en UL-værdi.
2 De vejledende værdier kun gælder retinol og former heraf. Der er ikke fastsat vejledende værdier for andre former. Et produktindhold kan derfor være højere end værdien, hvis alt eller en delmængde er tilsat som beta-caroten. Til mærkning anbefales: 1 retinolækvivalent (RE) = 1 μg retinol eller 6 μg beta-caroten. Derfor kan det ikke aflæses af deklarationen, om et produkt overholder de vejledende værdier.
3 1 alpha-tocopherolækvivalent (α-TE) = 1 mg D-alpha-tocopherol.
4 1 niacinækvivalent (NE) = 1 mg niacin eller 60 mg tryptophan.
5 Ældre er ikke defineret i den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritets vurdering.
