Bilag 4 Fiskevarer -
parasitter, bakterier, giftige fisk m.v.
Parasitter
Alle fiskearter er vært for en eller flere
arter af parasitter, som kan være både encellede og flercellede. Nogle af disse
snyltere er af sundhedsmæssig betydning, men alle har betydning for fiskens
kvalitet som konsumfisk, idet tydelige parasitforekomster er uæstetiske og kan
medføre, at produkter bliver afvist af køber eller konsument.
Bilag
4 Fiskevarer - parasitter, bakterier og giftige fisk m.v.pdf
