Virksomheden skal sikre sig mod skadedyr, fx rotter, mus, måger, duer, kakerlakker og andre in-sekter m.m.
Skadedyr er dyr, som ved tilstedeværelse på virksomheden kan have betydning for fødevaresik-kerheden. Derfor skal virksomheden forebygge mod og bekæmpe skadedyr, i givet fald i samarbej-de med skadedyrsbekæmpere.
Forebyggelse mod og bekæmpelse af skadedyr er dækket af regler i både fødevarelovgivningen og i miljølovgivningen.
Hygiejneforordningen, bilag II, kapitel IX, punkt 4
Rottebekendtgørelsen
Rottevejledningen
Vejledning om rotter og mus i fødevarevirksomheder