Gå til navigation Gå til Hovedindhold

Denne hjemmeside bruger cookies til statistik og adgang til deling på de sociale medier med AddThis.

Læs mere i vores cookie FAQ.

Hurtig nedkøling af varm mad

Se fotoplancher om korrekt nedkøling af varm mad

​Hvis virksomheden laver den varme mad på forhånd og gemmer den til senere, skal maden køles hurtigt ned. Hvis den varme mad bliver kølet for langsomt ned, kan sygdomsbakterier i maden (fx Clostridium perfringens og Bacillus cereus) vokse frem og danne giftsstoffer.

Se en række "rigtig" og "forkert" fotos af, hvordan du nedkøler den varme mad korrekt. Nedkøling.pdf