Virksomheden skal vurdere graden af organisation i virksomhedens fødevareaktiviteter.
Fødevareaktiviteter uden en vis grad af organisation betyder, at aktiviteterne ikke er organiseret som en egentlig fødevarevirksomhed, og at aktiviteterne foregår i et begrænset omfang.
De normale kendetegn for alle typer af fødevarevirksomhed uden en vis grad af organisation er, at fødevareaktiviteten er ubetydelig i forhold til andre aktiviteter i virksomheden, eller at graden af behandling af fødevarer er begrænset.
En fødevareaktivitet, der ikke har en vis grad af organisation, kan fx være fremstilling af syltetøj i køkkenet i egen bolig til salg ved basarer og lignende, og forældres bidrag til madordninger og skoleboder hver dag.
Eksempler på fødevarevirksomhed med en vis grad af organisation:
- Virksomheden har som en væsentlig del af sit formål at servere mad og drikke, fx folkekøkkener, væresteder, restauranter i golfklubber og visse loger.
- Virksomheden har personale til at lave mad.
- Kunder kan have en rimelig forventning om, at aktiviteten er underlagt regelmæssig offentlig kontrol.
- Der opkræves betaling med fortjeneste for øje, så arrangementet får karakter af kommerciel servering af mad og drikke. I vurderingen af den kommercielle karakter kan fx indgå markedsføringselementer som menukort, skiltning udenfor og reklame.
Se mere om virksomheder uden en vis grad af organisation:
7.3 Virksomhed med ubetydelig fødevareaktivitet – under bagatelgrænsen
7.4 Fødevarevirksomhed – hyppigt, men i mindre mængder – under bagatelgrænsen
7.5 Børneinstitution med begrænset behandling af fødevarer – under bagatelgrænsen
7.6 Bidrag til madordninger og skoleboder – under bagatelgrænsen
