Gå til navigation Gå til hovedindhold

Du er her:

Sådan håndterer du æg i hjemmet

Risikoen for at blive syg af salmonella fra danske æg er meget lille. Hvis du er i tvivl om, hvor sikkert det er at bruge rå æg, og hvornår du bør bruge pasteuriserede æg, kan du finde svarene her.

​​​​

Her kan du bruge friske rå æg Du kan godt bruge friske rå æg til den hjemmelavede is, den røgede sild og til for eksempel desserter og kager, som ikke bliver opvarmet. Risikoen for at blive syg af salmonella fra danske æg er meget lille. Du bør dog bruge pasteuriserede æg, hvis du vil være helt sikker eller laver mad til for eksempel børn, syge eller ældre mennesker. Blødkogte æg Det er så godt som sikkert at spise blødkogte danske æg, men hvis du vil være på den sikre side, eller hvis du laver mad til små børn, syge og ældre mennesker, bør du servere æggene hårdkogte. Pustning af æg til påske Forekomsten af salmonella i danske æg er nu så lav, at der er en meget lille risiko for at blive syg af salmonella, når man puster æg. Hvis du vil være mere sikker, kan du spritte ægget af, og vask eller afsprit hænderne, når du har rørt ved æggene. Opbevar æg på køl Du bør opbevare æg på køl. Både af hensyn til fødevaresikkerheden og holdbarheden af æggene. Bakterier vokser bedre ved stuetemperatur end ved køleskabstemperatur. Der er meget lille sandsynlighed for salmonella i danske æg, men skulle der være salmonella, vil bakterien ikke vokse ved køleskabstemperatur. Det er et krav, at butikkerne opbevarer æg ved max. 12 grader. Læs mere http://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/%C3%86g.aspx [Om salmonella og æg] http://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Salmonella.aspx [Om salmonella] https://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Stalddoerssalg-og-levering-til-lokale-butikker-og-restauranter.aspx [Om stalddørssalg og salg til lokale butikker og restauranter] Fødevarevirksomheder skal overholde reglerne for Æg og ægprodukter – https://www.foedevarestyrelsen.dk/Selvbetjening/Vejledninger/Hygiejnevejledning/Sider/57--Aeg-og-aegprodukter.aspx [læs mere i hygiejnevejledningen]. (næste) (næste) (næste) (næste) http://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/%C3%86g.aspx http://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Salmonella.aspx https://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Stalddoerssalg-og-levering-til-lokale-butikker-og-restauranter.aspx https://www.foedevarestyrelsen.dk/Selvbetjening/Vejledninger/Hygiejnevejledning/Sider/57--Aeg-og-aegprodukter.aspx
Loading...
Ændret 8. april 2021