Reglerne for næringsdeklaration gælder for alle fødevarer på nær kosttilskud og naturligt mineralvand, hvor der er særlige regler.
Det er obligatorisk at næringsdeklarere færdigpakkede fødevarer. Den obligatoriske næringsdeklaration omfatter fødevarens indhold af energi, fedt, mættede fedtsyrer, kulhydrat, sukkerarter, protein og salt. Alle fødevarer, der er tilsat vitaminer og mineraler eller ernærings- og sundhedsanprises, skal også næringsdeklareres.
Mængderne i næringsdeklarationen skal altid gives pr. 100 g eller pr. 100 ml af en fødevare. På den måde kan forbrugerne sammenligne energi- og næringsindholdet i forskellige fødevarer, når de skal foretage et konkret valg.
Hvis man frivilligt vil næringsdeklarere færdigpakkede og ikke-færdigpakkede fødevarer, er der en række krav.
Færdigpakkede fødevarer skal næringsdeklareres
Færdigpakkede fødevarer skal – som udgangspunkt – have en næringsdeklaration påført
En "færdigpakket fødevare" er en vare:
Der som sådan udbydes til salg til den endelige forbruger og til storkøkkener,
Som består af en fødevare og den emballage, som den blev pakket i, inden den blev udbudt til salg, uanset om emballagen omslutter fødevaren helt eller delvist. Det skal dog være på en sådan måde, at indholdet ikke kan ændres, uden at emballagen åbnes eller ændres.
En "færdigpakket fødevare" omfatter ikke fødevarer, der pakkes på salgsstedet på forbrugerens anmodning eller er færdigpakkede med henblik på direkte salg.
Følgende fødevarer skal ikke næringsdeklareres
Fødevarer, der udbydes til den endelige forbruger og til storkøkkener uden at være færdigpakkede
Fødevarer, der pakkes på salgsstedet på køberens anmodning
Fødevarer, der er færdigpakkede med henblik på direkte salg
Drikkevarer, der indeholder mere end 1,2 volumenprocent alkohol
Fødevarer, som er angivet fødevareinformationsforordningens bilag V.
Næringsdeklaration er dog ikke undtaget, hvis virksomheden bruger en ernærings- eller sundhedsanprisning i markedsføringen af de fødevarer, der er angivet i bilag V. Hvis en drikkevare, der indeholder mere end 1,2 volumenprocent alkohol, ernæringsanprises, skal den også næringsdeklareres.
Ved tilsætning af vitaminer og mineraler kræves i alle tilfælde en næringsdeklaration, også for ikke-færdigpakkede fødevarer.
Frivillig næringsdeklaration
Hvis man frivilligt vil næringsdeklarere ikke-færdigpakkede fødevarer, skal næringsdeklarationen som udgangspunkt udformes som for færdigpakkede fødevarer. Det er dog muligt at anvende en forkortet version, hvor man enten kan angive energi alene eller energi, fedt, mættede fedtsyrer, sukkerarter og salt. Den forkortede version kan ikke suppleres med andre næringsstoffer.
Hvis man vælger at anvende den fulde næringsdeklaration, som for færdigpakkede fødevarer, skal denne angives pr. 100 g/100 ml. Hvis man vælger at benytte den forkortede version, kan denne angives pr. portion eller forbrugsenhed alene.
Hvis virksomheden ønsker at næringsdeklarere alkoholholdige drikkevarer, kan man nøjes med at deklarere energiindholdet fremfor en fuld næringsdeklaration.
Følgende skal fremgå af den obligatoriske næringsdeklaration
I den obligatoriske næringsdeklaration skal der være oplysning om:
Energi (KJ/kcal)
Fedt (g)
Mættede fedtsyrer (g)
Kulhydrat (g)
Sukkerarter (g)
Protein (g)
Salt (g)
Mængden af næringsstoffer skal angives i faktuel mængde pr. 100 g eller pr. 100 ml, og kan supplerende også angives pr. portion eller pr. forbrugsenhed.
Supplerende kan indholdet også angives i procent (%) af referenceindtag, enten pr. 100 g eller pr. 100 ml eller pr. portion eller pr. forbrugsenhed.
Særligt om deklaration af salt
Hvis saltindholdet alene stammer fra naturligt forekommende natrium, må man angive en erklæring herom i nær tilknytning til næringsdeklarationen.
Følgende må frivilligt fremgå af næringsdeklaration
Indholdet af den obligatoriske næringsdeklaration må kun suppleres med oplysning om mængden af et eller flere af disse elementer:
Virksomheden kan vælge det eller de elementer, der er relevante for den pågældende fødevare.
Hvis virksomheden vil deklarere andre næringsstoffer, gælder anprisningsreglerne. Disse anpriste næringsstoffer skal deklareres i nærheden af – men udenfor – næringsdeklarationen.
Næringsdeklarationens præsentation og format
Næringsdeklarationen skal angives samlet og i et tydelig format. Næringsdeklarationen skal som udgangspunkt angives i tabelformat med tallene under hinanden. Kun hvis pladsen ikke er tilstrækkelig, kan næringsdeklarationen opstilles i linjeformat.
Frivillige fødevareoplysninger må ikke anføres, så det går ud over den plads, der er til rådighed for de obligatoriske fødevareoplysninger, herunder næringsdeklaration i tabelform.
De elementer, der indgår i næringsdeklarationen (energi og næringsstoffer) skal være angivet i en bestemt rækkefølge. Se rækkefølgen i Fødevareinformationsforordningens bilag XV.
Oplysninger i form af procentdel (%) af referenceindtag
I nogle tilfælde enten kan eller skal de deklarerede værdier gives i form af en procentdel af de referenceindtag, der er i forordningen (bilag XIII).
Ved deklaration af vitaminer og mineraler skal indholdet angives både som faktuel mængde (i mg eller µg, afhængig af hvilket stof der er tale om) og som procentdel (%) af referenceindtag.
Ved deklaration af energi og næringsstoffer kan indholdet angives som procentdel af referenceindtagene i følgende tilfælde:
Ved deklaration i den obligatoriske næringsdeklaration (dog kun for energi samt fedt, mættede fedtsyrer, kulhydrater, sukkerarter, protein og salt)
Ved gentagelse af oplysninger på pakningens forside (energi, fedt, mættede fedtsyrer, sukkerarter og salt)
Ved næringsdeklaration af alkoholholdige drikkevarer
Ved næringsdeklaration af fødevarer, der ikke er færdigpakkede
Erklæring ved deklaration med procentdel af referenceindtag
Når der deklareres med procentdele af referenceindtag pr. 100 g eller 100 ml af en fødevare, skal denne erklæring stå i umiddelbar nærhed af procentangivelserne:
"Referenceindtag for en voksen gennemsnitsperson 8400kJ/2000 kcal"
Det er ikke muligt at bruge andre referencepersoner, f.eks. børn, ældre eller gravide.
Deklaration af vitaminer og mineraler
For at kunne næringsdeklarere vitaminer og mineraler skal fødevaren indeholde mindst 15 % af referenceindtaget (RI) pr. 100 g (eller pr. portion, hvis pakken kun indeholder én enkelt portion).
For drikkevarer gælder dog, at der skal være mindst 7,5 % af RI.
Supplerende næringsoplysninger på forsiden af emballagen
Hvis en færdigpakket fødevare har den obligatoriske næringsdeklaration (f.eks på bagsiden af pakningen), må man gentage følgende oplysninger i pakningens primære synsfelt (f.eks på forsiden):
Mængden af næringsstoffer skal angives i faktuel mængde enten pr. 100 g eller pr. 100 ml eller pr. portion eller pr. forbrugsenhed alene.
Hvis mængden af næringsstoffer angives udelukkende pr. portion eller forbrugsenhed, skal energiværdien gives BÅDE pr. 100 g eller pr. 100 ml OG pr. portion eller pr. forbrugsenhed.
Supplerende kan indholdet også angives i procent (%) af referenceindtag, enten pr. 100 g eller pr. 100 ml eller pr. portion eller pr. forbrugsenhed.
For fødevarer til særlige grupper er der andre krav til næringsdeklaration
Næringsdeklarationsreglerne gælder også for fødevarer til særlige grupper, med mindre andet er fastsat i særreglerne. Der er mange krav, der adskiller sig. Du kan læse mere i Fødevarestyrelsens guides om de særlige fødevarer.
§§
Denne side er lavet på baggrund af Fødevareinformationsforordningen (1169/2011), som du kan finde på siden Næringsdeklaration – lovstof
