Når fødevarekontrollen kommer på besøg, bliver der blandt andet kontrolleret lokaler, maskiner, hygiejne og rengøring, mærkning af produkter, din egenkontrol og dokumenter afhængig af virksomhedstype. Det skal bemærkes, at det ikke er alle virksomhedstyper, der fremgår af denne guide.
Du skal også være opmærksom på, at guiden ikke er en udtømmende liste over, hvad der kontrolleres, men en hjælp til hvad der kan blive kontrolleret i din virksomhed. Der er mange andre regler, du har ansvar for at overholde, og som kan blive kontrolleret.
