Gå til navigation Gå til hovedindhold

Du er her:

Gode køkkenvaner i private hjem - Køl maden hurtigt ned

Det er vigtigt med en god hygiejne i køkkenet, så du og dine bofæller og gæster ikke bliver syge af maden. Opbevar madvarer koldt og køl den varme mad hurtigt ned, hvis du vil gemme maden til senere brug.

 Letfordærvelige madvarer skal i køleskab


​Kød, pålæg, mælkeprodukter, ost og rester fra middagen skal opbevares i køleskabet ved højst +5°C. Når du opbevarer maden koldt, stopper de fleste bakterier med at vokse. Så sæt maden hurtigt på køl, efter du har været på indkøb.

Salmonella-bakterier kan f.eks. vokse ved +8°C, men ikke ved +5°C.​ 


 Sæt varm mad til s​​enere brug hurtigt på køl

​​
Varm mad, som du vil gemme til senere, skal kun lige dampe af, før du sætter den i køleskab. Hvis maden står for længe fremme på bordet og lumrer ved stuetemperatur, bliver den til en bakteriebombe. Bakterierne stortrives nemlig mellem 20°C og 40°C. I løbet af tre timer kan én bakterie blive til 1.000 og efter seks timer til en million!


 Del store portioner op i mindre portioner​

​​
Sørg for ikke at overfylde køleskabet, så den kolde luft kan cirkulere omkring madvarerne.​Del f.eks. store portioner af saucer og kødretter op i mindre portioner, så bliver maden kølet hurtigere ned.​

Hold øje med temperaturen i køleskabet. Temperaturen i køleskabet kan variere fra top til bund. Der er ofte koldest på de midterste hylder i køleskabet. Tjek jævnligt, at temperaturen i køleskabet er højst +5°C.

 Spar på strømmen til køleskabet


Det er ikke en god idé at skrue op for temperaturen i køleskabet. Følg i stedet disse tips til at spare på strømmen:

  • Lad køleskabet være lukket så meget som muligt - jo mere du åbner det, jo mere energi bruger det.
  • Lad rester af den varme mad dampe af, før du sætter dem i køleskab - eller køl dem hurtigt ned i et koldt vandbad. 
  • Undlad at overlæsse køleskabet.
  • Tø frosne madvarer op i køleskabet - det er med til at holde det koldt.
  • Opbevar konserves, visse drikkevarer, frugt, kartofler og andre grøntsager andre steder end i køleskabet. 

Ændret 19. oktober 2022