Letfordærvelige madvarer skal i køleskabet
Kød, pålæg, mælkeprodukter, ost og rester fra middagen skal opbevares i køleskabet ved højst +5°C. Når du opbevarer maden koldt, stopper de fleste bakterier med at vokse. Så sæt maden hurtigt på køl, efter du har været på indkøb.
Sæt varm mad til senere brug hurtigt på køl
Varm mad, som du gemmer, skal kun lige dampe af, før du sætter den i køleskabet. Hvis maden står længe fremme på bordet og lumrer ved stuetemperatur, bliver den en bakteriebombe. Bakterierne stortrives nemlig mellem 20°C og 40°C. I løbet af tre timer kan én bakterie blive til 1000 og efter seks timer til en million!
Del store portioner op i mindre portioner
Del store portioner af f.eks. saucer og kødretter op i mindre portioner, så bliver maden kølet hurtigere ned.
Hold øje med temperaturen i køleskab
Temperaturen i køleskabet kan variere fra top til bund. Der er ofte koldest på de midterste hylder i køleskabet. Tjek jævnligt at temperaturen i køleskabet er højst +5°C.
Salmonella-bakterier kan f.eks. vokse ved +8°C, men ikke ved +5°C.
Sørg for ikke at overfylde køleskabet, så den kolde luft kan cirkulere omkring madvarerne.
