Gå til navigation Gå til Hovedindhold

Denne hjemmeside bruger cookies til statistik og adgang til deling på de sociale medier med AddThis.

Læs mere i vores cookie FAQ.

Du er her:

Sådan begrænser du nitratholdige grønsager til spædbørn

​Alle grønsager indeholder nitrat naturligt, men der findes særligt høje mængder i rødbede, spinat, fennikel, selleri, salat, rabarber og rucolasalat. Nitrat har lav akut giftighed, men kan i fødevaren eller i mave-tarmkanalen omdannes til nitrit, som har langt højere giftighed. Vær derfor opmærksom på de mængder, du spiser af disse fødevarer, særligt når du spæd- eller småbørn.

​​

Børn fra 4-6 måneder • Brug kartofler og grønsager med lavt nitratindhold, dvs. undgå rødbede, spinat, fennikel, selleri og rucolasalat . • Variér grønsagerne Børn fra 6-12 måneder • Brug gerne kartofler og alle slags grønsager, men nitratrige grønsager bør som tommelfingerregel kun udgøre en tiendedel af mosen/retten eller kun serveres en gang imellem, fx hver 14. dag • Variér grønsagerne Generelt for spædbørn • Spis grønsager • Spis varieret • Udelad det "grønne drys" fra krydderurter og bladgrønsager • Rester på den tallerken, som barnet har spist af, bør smides ud Du kan godt gemme rester af mad med spinat, genopvarme den senere og spise den Hvis retten efter tilberedning køles hurtigt ned, og du gennemvarmer retten til mindst 75°C, før den serveres igen, kan du godt genopvarme retter med spinat og andre grønsager. Grundig skylning af råvarer, tilstrækkelig varmebehandling ved tilberedning samt hurtig afkøling af det færdige måltid, reducerer risikoen for tilstedeværelsen af bakterier, der kan omdanne nitrat til nitrit. Samtidigt reduceres risikoen for at blive syg af nogle af de jordbakterier, der kan være til stede på bl.a. grønsager. Spis varieret Grønsager er sunde for både børn og voksne. Grønsager indeholder mange vitaminer og mineraler og reducerer risikoen for udviklingen af hjerte-karsygdomme og kræft. Man skal derfor ikke spise færre grønsager, men mange forskellige grønsager. http://www.altomkost.dk [Læs mere på altomkost.dk] (næste) (næste) (næste) (næste) http://www.altomkost.dk
Loading...
Ændret 12. september 2018