Kødkontrollen

Fødevarestyrelsens enhed for kødkontrol udfører kødkontrol på slagterier og har desuden ansvar for økonomistyring og udvikling i kødkontrollen.

Kødkontrollen har cirka 560 medarbejdere.

Hver eneste slagtede dyr i Danmark er kontrolleret af Fødevarestyrelsen.​

Kontrol før og efter slagtning

Alle slagtedyr kontrolleres før slagtning af dyrlæger. Efter slagtning kontrolleres slagtekroppene af tilsynsteknikere og evt. dyrlæger.

Fødevarestyrelsens medarbejdere ser efter smitsomme husdyrsygdomme, problemer med dyrevelfærd samt sygdomme, der kan overføres til mennesker via maden.

Medarbejderne ser også efter andre ting, f.eks. om der under slagtningen er spildt olie eller galde på kødet.

Medarbejderne i kødkontrollen kontrollerer desuden rengøring, hygiejne og egenkontrol på slagterierne.

Kødkontrollen er landsdækkende

Enheden for kødkontrol er landsdækkende med hovedsæde i Århus.
Under enheden hører kontrollen på 24 store og mellemstore slagterier samt kødkontrol på knap 90 små slagterier og slagtehuse.