Denne hjemmeside bruger cookies til statistik og adgang til deling på de sociale medier med AddThis.

Læs mere i vores cookie FAQ.

Du er her:

Sporbarhed på fødevarer

En virksomhed skal have styr på, hvem den får leveret fødevarer fra, og hvem den sælger til. Det kaldes sporbarhed.

​​Sporbarheden er vigtig i forbindelse med opsporing af, hvilke kunder eller andre virksomheder der har købt virksomhedens varer, hvis der fx bliver fundet en fejl ved produktet, der betyder, at varen skal trækkes tilbage fra markedet.

Sporbarheden er også afgørende for opsporing af smittekilden til en fødevarebåren sygdom i et produkt.

Reglerne om sporbarhed opsto​d i kølvandet fra skandalerne i 1990'erne med bl.a. kogalskab og dioxin i fødevarer. Der er tale om fælles regler for alle EU-medlemslande – reglerne står i artikel 18 i Fødevareforordningen.

Bemær​k, at der for spireprodukter, frø og animalske fødevarer gælder strengere regler for sporbarhed, end der gør for andre varer.​

 
Lovstof og regler​
Reglerne om sporbarhed står i artikel 18 i Fødevareforordningen:
 
EU-Kommissionen har skrevet en vejledning til dele af Fødevareforordningen:  
Afsnittet om artikel 18 starter på side 15. 
 

 

 

Overvågning af antibiotikaresistensOvervågning af antibiotikaresistenshttps://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Hvad-goer-Foedevarestyrelsen-for-at-forbrugerne-ikke-faar-ESBL-bakterier.aspx018750aspx0htmlEmneside
Opklaring af sygdomsudbrud pga. fødevarerOpklaring af sygdomsudbrud pga. fødevarerhttps://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Opklaring af sygdomsudbrud.aspx09896aspx0htmlEmneside
Forebyggelse og bekæmpelse af bakterier og virus i fødevarerForebyggelse og bekæmpelse af bakterier og virus i fødevarerhttps://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Forebyggelse-og-bekaempelse-af-foedevarebaarne-sygdomme.aspx09311aspx0htmlEmneside
RASFF - Rapid Alert System for Food and FeedRASFF - Rapid Alert System for Food and Feedhttps://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/RASFF – Rapid Alert System for Food and Feed.aspx018844aspx0htmlEmneside

Ændret 25. juli 2017