Denne hjemmeside bruger cookies til statistik og adgang til deling på de sociale medier med AddThis.

Læs mere i vores cookie FAQ.

Du er her:

Phenylhydrazin-derivater

Phenylhydrazin-derivater kan findes i svampe fra champignonslægten. Af størst relevans for forbrugerne er indholdet i den dyrkede champignon.

​Effekter/Symptomer:

Phenylhydrazin-derivater er mistænkt for at være kræftfremkaldende.

Risikogruppe:

Alle.

Råd og sundhedsmæssig vurdering:

Man bør ikke spise rå champignon i store mængder, men stegte/kogte champignon indeholder mindre mængder phenylhydraziner end rå.

Danskernes gennemsnitsindtag af champignon var i 2004 ca. 2 kg/år, et væsentlig større indtag end dette kan anses som "et stort forbrug".

Pjecer og rapporter:

 

 

Ændret 16. maj 2018