Denne hjemmeside bruger cookies til statistik og adgang til deling på de sociale medier med AddThis.

Læs mere i vores cookie FAQ.

Du er her:

Cyanogene glykosider

Cyanogene glykosider kan findes i stenfrugter (fx ferskner, abrikoser, blommer og kirsebær), maniok (cassava) samt hørfrø og limabønner.

Effekter/Symptomer:

Kan give akutte forgiftninger ved fraspaltning af blåsyre.

Risikogruppe:

Alle.

Råd og sundhedsmæssig vurdering:

Det frarådes at spise maniok (cassava), kerner fra stenfrugter og findelte hørfrø i store mængder. Der ikke er den samme risiko ved at indtage hele hørfrø/frugter.

Pjecer og rapporter

EFSA's risikovurdering af hydrogencyanid (2004)


 

 

Ændret 16. maj 2018