Hvilke stoffer drejer det sig om
Safrol, estragol og methyleugenol tilhører gruppen af alkenylbenzener.
Effekter/Symptomer
Stofferne har langtidseffekter. De er vurderet af EFSA/SCF som genotoksiske kræftfremkaldende stoffer.
Råd og sundhedsmæssig vurdering
Indtag af stofferne bør begrænses. Beregninger for færdigkøbt pesto (fremstillet af basilikum) peger på, at man ikke skal spise pesto dagligt men højst to gange om ugen eller sjældnere.
Ændret 16. juli 2021
