Denne hjemmeside bruger cookies til statistik og adgang til deling på de sociale medier med AddThis.

Læs mere i vores cookie FAQ.

Du er her:

Algegifte i muslinger, østers, visse fisk m.m.

Indimellem er der algegifte i muslinger, østers, visse fisk m.m. Det kan være et alvorligt sundhedsproblem, fordi algegift kan give meget svære forgiftninger, når vi spiser dem.

Algegifte kan ophobes i muslinger m.m., fordi disse dyr filtrerer store vandmængder for at få fat i de alger, som lever i vandet. Hvis der er giftige alger i vandet, kan muslinger m.m. hurtigt ophobe algegiftene til niveauer, som kan gøre mennesker syge. Algegifte er varmestabile og fjernes ikke, selv ved høj varme.

I muslinger m.m. kan der også ophobe sig sygdomsbakterier og virus.

 
Symptomer på forgiftning med algegifte
Skaldyrsforgiftning kan give en række forskellige symptomer alt efter, hvilken type forgiftning der er tale om. Forgiftningerne bliver overordnet delt op i tre typer.
  • Diarré-fremkaldende skaldyrsforgiftning, forkortet som DSP (af engelsk: Diarrhetic Shellfish Poisoning).
  • Paralyserende skaldyrsforgiftning, forkortet som PSP (af engelsk: Paralytic Shellfish Poisoning).
  • Hukommelsestabsfremkaldende skaldyrsforgiftning, forkortet som ASP (af engelsk: Amnesic Shellfish Poisoning).

DSP
PSP
ASP
Inkubationstid
½ – 4 timer
Få minutter – 
få timer
< 24 timer
> 24 timer 
Milde eller tidlige forgiftningssymptomer
 
 
 
 
 
 
Dia​​​rré
Opkastni​​nger
Maves​​merter
Svimme​​lhed  

 

 

 
 
 
Klø​e og følelsesløshed ved munden, som kan sprede sig til ansigtet og nakken 
Hovedpine
Opkastning
Diarré
Prikken i fingerspidserne kan følge.
Symptomerne indenfor de første 24 timer vil være opkastninger, 
diarré og svimmelhed.​​
 

 

 

 
Alvorlige eller senere forgiftningssymptomer 

 
 
 
 

 
 
 
Det er endnu ikke bevist, om påvirkning af DSP-gifte over en længere periode vil kunne medføre kræft i mave-tarmsystemet. 
Skader på nervevæv, der vil kunne resultere i lammelser (paralyse). 
Lammelserne vil kunne resultere i respirationssvigt, der inden for 2 til 24 timer vil kunne medføre døden.​​​
Efter 24 timer vil der kunne indtræffe hukommelsessvigt, 
og i alvorlige tilfælde vil forgiftningen kunne medføre koma med døden til følge. 
Varighed 
 
​Symptomerne er reversible og vil fortage sig efter ca. 3 døgn, dog vil der kunne forekomme eftervirkninger.
Ved de lette symptomer er der fuld restituering, men ved skader på nervevæv er der ingen restituering.
Ved de lette symptomer er der fuld restituering, men ved de alvorligere symptomer er der ingen restituering. 
Behandling
 

 




 
Der er ingen kendt medicinsk behandling. 


 
Kunstigt åndedræt vil kunne redde personer med alvorlige forgiftninger.
 
Der er ingen kendt medicinsk behandling. 
Der er ingen kendt medicinsk behandling. 
 

 
 
 

 

 

Medicinrester i fiskMedicinrester i fiskhttps://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Medicinrester-i-fisk.aspx02495aspx0htmlEmneside
Fisk og fiskevarerFisk og fiskevarerhttps://www.foedevarestyrelsen.dk/Leksikon/Sider/Fisk-og-fiskevarer.aspx02302aspx0htmlEmneside

Ændret 16. maj 2018