For at skåne dyr mest muligt, når de slagtes, er der vedtaget en række regler og krav i den såkaldte Aflivningsforordning.
Aflivningsforordningen indeholder en række krav, bl.a.:
at en række slagteoperationer kun må udføres af personer, der har et kompetencebevis
at slagterier over en vis størrelse skal udpege en dyrevelfærdsansvarlig, som skal sikre, at forordningens bestemmelser overholdes på slagteriet
at aflivning af pelsdyr kun må finde sted i tilstedeværelse af og under direkte tilsyn af en person med kompetencebevis
Hjemmeslagtning – hvad er reglerne
Hjemmeslagtning er, når primærproducenter slagter og slagtemæssigt behandler egne dyr til forbrug i egen husholdning på ejendomme, hvor dyrehold er tilladt.
Hjemlen til hjemmeslagtning findes i Fødevareloven (Lovbekendtgørelse nr. 999 af 2. juli 2018, § 34, stk. 1):
§ 34. På ejendomme, hvor dyrehold er tilladt, kan ejendommens ejer eller
bruger uanset bestemmelsen i § 28 foretage slagtning og efterfølgende
slagtemæssig behandling af egne dyr til forbrug i egen husholdning.
Hjemmeslagtede dyr skal tjekkes for BSE (kogalskab)
Alle kreaturer over 72 måneder, som slagtes til konsum, inkl.
hjemmeslagtede, skal BSE-testes.
Krav om bortskaffelse af slagteaffald ved hjemmeslagtning
For at forhindre smitte med BSE i at spredes er det vigtigt, at specificeret risikomateriale (SRM) fjernes fra alle slagtede kreaturer, får og geder og bortskaffes i overensstemmelse med bestemmelserne i Biproduktforordningen.
Øvrige dele af dyret, som ikke ønskes anvendt i egen husholdning, skal ligeledes bortskaffes i overensstemmelse med bestemmelserne i Biproduktforordningen.
Vejledning til Aflivningsforordningen
Aflivning af fjerkræ
Her kan du finde en oversigt over metoder, der er praktisk anvendelige ved producentens aflivning i besætningen af slagtekyllinger, høns, ænder, gæs og kalkuner.
Kontaktpunkt for videnskabelig støtte i forbindelse med gennemførelsen af Aflivningsforordningen.
Henvendelser håndteres af Videncenter for Dyrevelfærd (ViD).
Aflivningsforordningens artikel 20 kræver af hvert EU-medlemsland, at der etableres et netværk, der kan yde videnskabelig støtte og udveksle tekniske og videnskabelige oplysninger og bedste praksis vedrørende gennemførelsen af Aflivningsforordningen.
ViD er udpeget som netværk til videnskabelig støtte
I Danmark er Videncenter for Dyrevelfærd (ViD) udpeget som netværk til videnskabelig støtte.
Kontaktpunkt for henvendelser
Kontaktpunktet er sammen med tilsvarende kontaktpunkter i andre EU-lande og Kommissionen ansvarligt for at udveksle tekniske og videnskabelige oplysninger og bedste praksis vedrørende gennemførelsen af denne forordning.
Kontaktpunktet findes på følgende e-mailadresse: contactpoint.1099.2009@fvst.dk
Ændret 4. juli 2019
