![]()
Fødevaresvindel er et stort område, som involverer alle slags fødevarer. Svindelområderne spænder vidt fra varens oprindelse, substitution af dyre råvarer med billige råvarer, tilsætning/fortynding med vand, artsbestemmelse til eksempelvis økologiske versus konventionelle fødevarer.
Dette stiller store krav til de analytiske metoder, som omfatter både molekylærbiologiske metoder, kemiske metoder, mikroskopi og sensorik. Laboratoriet råder over forskellige analysemetoder som kan afdække fødevarens autenticitet.
På EU-niveau deltager Fødevarestyrelsens laboratorium desuden i CEN- standardiseringsarbejdet inden for analytisk fødevareautenticitet.
Gå til Fødevarestyrelsens analysemetoder i laboratoriet
Gå til hovedsiden Svindel med fødevarer
