Gå til navigation Gå til hovedindhold

Sporedannere i fødevarer efter varmebehandling

 

​Projektet har kørt fra marts til december 2017.

Der er undersøgt i alt 1776 prøver for indhold af Cl. perfringens. Ingen positive prøver overskred aktionsgrænsen på 100.000 cfu/g.


 


Clostridium perfringens – forekomst og koncentrationsfordelinger for varmebehandlede fødevarer efter varmebehandling fordelt på faste og flydende emner.

 


Der er undersøgt i alt 1774 prøver for indhold af B. cereus. Ingen positive prøver overskred aktionsgrænsen på 100.000 cfu/g.

 


Bacillus cereus – forekomst og koncentrationsfordelinger for varmebehandlede fødevarer efter varmebehandling fordelt på faste og flydende emner.

Projektnummer
4481