Oversigt over mikrobiologiske kriterier og grænseværdier for kammuslinger.
|
Fødevaresikkerhedskriterier
|
|
Salmonella
|
m
|
Fravær
i 25 g
|
|
M
|
|
E. coli
|
|
230
MPN/100 g*
|
|
Grænseværdier
|
|
Bly
|
|
1,5
mg/kg
|
|
Cadmium
|
|
1,0 mg/kg
|
|
Kviksølv
|
|
0,5
mg/kg
|
*af kød og væske mellem skallerne
Grænseværdierne for indhold af ASP, PSP og DSP findes i Hygiejneforordningen for animalske fødevarer (853/2004).
Nedenfor ser du en samlet oversigt over resultaterne fra de seneste år af fødevareundersøgelserne af rå, frosne kammuslinger fra Grønland.
Figurerne viser for hvert år det samlede antal undersøgte prøver samt andelen i procent af de undersøgte prøver, der overholdt fødevaresikkerhedskriterierne/grænseværdierne.
Nedenfor kan du læse mere om resultaterne for de enkelte år.
Resultater 2021
Resultat og antal prøver undersøgt for Salmonella og E. coli
Der er i alt undersøgt 15 prøver for Salmonella og E. coli. Ingen af de undersøgte prøver overskred fødevaresikkerhedskriterierne.
Resultat og antal prøver undersøgt for algetoksiner
Der er i alt undersøgt 13 prøver for algetoksinerne ASP, PSP og DSP. Der blev ikke påvist algetoksiner i nogle af prøverne.
Resultat og antal prøver undersøgt for tungmetaller
Der er i alt undersøgt 5 prøver for tungmetallerne bly, cadmium og kviksølv. Ingen af de undersøgte prøver overskred grænseværdierne.
Resultat og antal prøver undersøgt for PAH
Der er i alt undersøgt 5 prøver for PAH. Ingen af der undersøgte prøver overskred aktionsværdierne.
Resultater 2020
Resultat og antal prøver undersøgt for Salmonella og E. coli
Der er i alt undersøgt 30 prøver for Salmonella og E. coli. Ingen af de undersøgte prøver overskred fødevaresikkerhedskriterierne.
Resultat og antal prøver undersøgt for algetoksiner
Der er i alt undersøgt 15 prøver for algetoksinerne ASP, PSP og DSP. Der blev ikke påvist algetoksiner i nogle af prøverne.
Resultat og antal prøver undersøgt for tungmetaller
Der er i alt undersøgt 3 prøver for tungmetallerne bly, cadmium og kviksølv. Ingen af de undersøgte prøver overskred grænseværdierne.
Resultater 2019
Resultat og antal prøver undersøgt for Salmonella og E. coli
Der er i alt undersøgt 25 prøver for Salmonella og E. coli. Ingen af de undersøgte prøver overskred fødevaresikkerhedskriterierne.
Resultat og antal prøver undersøgt for algetoksiner
Der er i alt undersøgt 25 prøver for algetoksinerne ASP, PSP og DSP. Der blev ikke påvist algetoksiner i nogle af prøverne.
Resultat og antal prøver undersøgt for tungmetaller
Der er i alt undersøgt 12 prøver for tungmetallerne bly, cadmium og kviksølv. Ingen af de undersøgte prøver overskred grænseværdierne.
Resultater 2018
Resultat og antal prøver undersøgt for Salmonella og E. coli
Der er i alt undersøgt 25 prøver for Salmonella og E. coli. Ingen af de undersøgte prøver overskred fødevaresikkerhedskriterierne.
Resultat og antal prøver undersøgt for algetoksiner
Der er i alt undersøgt 25 prøver for algetoksinerne ASP, PSP og DSP. Der blev ikke påvist algetoksiner i nogle af prøverne.
Resultat og antal prøver undersøgt for tungmetaller
Der er i alt undersøgt 5 prøver for tungmetallerne bly, cadmium og kviksølv. Ingen af de undersøgte prøver overskred grænseværdierne.
Resultater 2016
Der er i alt undersøgt 30 prøver for Salmonella og E. coli. Ingen af de undersøgte prøver overskred fødevaresikkerhedskriterierne.
Der er i alt undersøgt 30 prøver for algetoksinerne ASP, PSP og DSP. Der blev ikke påvist algetoksiner i nogle af prøverne.
Der er i alt undersøgt 7 prøver for tungmetallerne bly, cadmium og kviksølv. Ingen af de undersøgte prøver overskred grænseværdierne.
Resultater 2015
Der er i alt undersøgt 35 prøver for Salmonella og E. coli. Ingen af de undersøgte prøver overskred fødevaresikkerhedskriterierne.
Der er i alt undersøgt 35 prøver for algetoksinerne ASP, PSP og DSP. Der blev ikke påvist algetoksiner i nogle af prøverne.
Der er i alt undersøgt 5 prøver for tungmetallerne bly, cadmium og kviksølv. Ingen af de undersøgte prøver overskred grænseværdierne.
Resultater 2012-2014
Se resultater af prøverne her.
Resultater 2011
Se resultater af prøverne her.
Resultater 2010
Se resultater af prøverne her.
Resultater 2008
Se resultater af prøverne her.
Projektnumre
3381, 3382, 3384 og 3385
