Vejledning om kontrolindsatser beskriver kontrolkonceptet på fødevareområdet, der består af syv kontrolindsatser fordelt på tre kontrolkategorier. Hver af de syv kontrolindsatser er beskrevet i selvstændige i kapitler i vejledningen. Vejledningen omfatter derudover også de frivillige kontrolordninger for kædevirksomheder og 3. partscertificerede virksomheder samt beskrivelse af aktivitetsbaseret risikokarakterisering af kontrolobjekter på fødevareområdet.
Vejledningen om kontrolindsatser erstatter den tidligere Vejledning om kontrolfrekvenser.
Vejledningen er revideret juni 2020, og seneste version er gældende fra 22. juni 2020
Vejledning om kontrolindsatser juni 2020
Retteblad til Vejledning om kontrolindsatser revideret juni 2020
Tidligere version - Vejledning om kontrolindsatser maj 2020
Vejledning om kontrolindsatser maj 2020
Retteblad til Vejledning om kontrolindsatser revideret maj 2020
