Gå til navigation Gå til hovedindhold

Denne hjemmeside bruger cookies til statistik og adgang til deling på de sociale medier med AddThis.

Læs mere i vores cookie FAQ.

Guldnælde - overjordiske dele

 

Videnskabeligt navn: Lamium galeobdolon (L.) Ehrend. & Polatschek.

Opdeles i underarterne Lamium galeobdolon ssp. argentatum (haveguldnælde) og Lamium galeobdolon ssp. galeobdolon (almindelig guldnælde)

Synonym: Lamiastrum galeobdolon (L.) Ehrend. & Polatschek, Galeobdolon luteum Huds.

 

Beskrivelse

Guldnælde tilhører læbeblomstfamilien og  består af to underarter henholdsvis haveguldnælde og almindelig guldnælde. Det er en krybende plante, som vokser vildt i løvskove og som i haver ofte plantes som bunddække under fx buske. Planten har sølvgrå-plettede blade og blomstrer fra maj til juni med fine gule blomster.

Guldnælde er en plante, hvor der er meget lidt viden om anvendelsen som fødevare. Der er ikke beskrevet skadevirkninger ved indtag af guldnælde, men det er heller ikke beskrevet, at planten har været anvendt nævneværdigt som fødevare. Dog er det kendt, at man i Spanien har suget nektar fra blomsterne.

Der er kun lidt viden om indholdsstoffer i planten, men bladene har et højt indhold af DIBOA (2,4-dihydroxy-1,4-benzoxasin-3-on), som er et genotoksisk stof, dvs. et stof, der skader arveanlæggene/DNA i forskellige typer af reagensglasforsøg. At et stof er genotoksisk i reagensglasforsøg betyder ikke, at det samme nødvendigvis er tilfældet i mennesker. Det kræver flere forsøg fx med forsøgsdyr at afklare dette, men det indikerer, at der kan være anledning til sundhedsmæssig bekymring og med den nuværende viden om planten kan indtag ikke anbefales i nogen mængde.

Guldnælde bør derfor ikke spises på grund af manglende viden og plantens og eventuelle risici ved indtag.

 

Markedsføring af guldnælde

Da guldnælde betragtes som en ny fødevare (novel food), er det ikke tilladt at markedsføre guldnælde til konsum med mindre, man kan forelægge dokumentation for, at guldnælde ikke er novel food eller at brugen af guldnælde bliver novel food godkendt i EU.

Læs mere om novel food reglerne her.

 

Forvekslingsmuligheder

Med sine sølvgrå pletter på bladene er guldnælde svær at forveksle med andre arter. De to underarter kan dog forveksles.

 

Guldnælde

Ændret 4. december 2019