11. januar
2010
Er du clean eller klam i dit køkken
Mug på kødsovsen. Køleskabe der sejler med kødsaft og gamle
madrester. Kylling der ikke er gennemstegt. Beskidte karklude.
Mange unge sjusker med hygiejnen i køkkenet og bliver
ofte syge af bakterier i maden. Myndighederne skønner, at ca.
50.000 årligt bliver syge af madbakterien campylobacter, heraf ca.
10.000 unge i alderen 15 til 24 år. Derfor lancerer
Fødevarestyrelsen 11. januar kampagnen Clean eller Klam?, der skal
lære især unge noget om køkkenhygiejne. ”De unge er markant
overrepræsenteret i sygdomstilfældene, og det billede skal ændres.
De unge som lige er flyttet hjemmefra har dobbelt så stor risiko
for at blive syge af madbakterien campylobacter end resten af
befolkningen. Med kampagnen gør vi opmærksom på, hvordan de kan
undgå at blive syge”, siger fødevareminister Eva Kjer Hansen.
Smiley-tjek om du er clean eller klam
På cleanellerklam.dk kan du
bl.a. se en film, der med al tydelighed viser, at du ikke scorer på
en middag, hvor du sender din date på toilettet med dårlig mave –
eller har klamme vaner i
køkkenet. På facebook kan du quizze dig til en glad eller sur
smiley eller udfordre dine venners køkkenvaner med et
smiley-tjek.
Væk fra fars og mors kødgryder – ud til virus og bakterier
”Unge som lige er flyttet væk fra fars og mors kødgryder
har tre gange større risiko for at blive syge af madbakterien
campylobacter end børn og unge, som stadig bor hjemme. Årsagen er
ofte dårlig køkkenhygiejne og særligt, at rå kødsaft fra fx kylling
kommer over i spiseklare fødevarer. Resultatet er ofte diarré og
opkast, der kunne være undgået”, forklarer tilsynsførende i
Fødevarestyrelsen, Morten Lisby, der normalt udfører smiley-tjek af
professionelle køkkener.
6 råd til god køkkenhygiejne
- Vask hænderne ordentligt
- Brug ikke samme skærebræt til kød og grønt
- Varm mad helt igennem
- Køl mad hurtigt ned
- Fjern gammel mad fra køleskabet
- Skift viskestykke og karklud ofte - mindst en gang om dagen
DR1 med Fødevarestyrelsen på kollegie
Sundhedsprogrammet ’Ha' det godt’ på DR1 er med til at
sparke Fødevarestyrelsens Clean Eller Klam-kampagne i gang.
Programmets vært, Marianne Florman, tropper op i et kollegiekøkken
i Århus. Beboerne er selv overbeviste om, at der er clean i
køkkenet. Spørgsmålet er om en mikrobiologisk analyse giver dem
ret. Se DR 1 ’Ha’det godt’ 19:30 12. januar og få svaret.
Kontakt
Tilsynsførende og hygiejneekspert i Fødevarestyrelsen, Morten Lisby
tlf. 7227 6333 eller tilsynsførende og hygiejneekspert, Anette
Pechardt 7227 6382.