Fødevarestyrelsen har fået mistanke om, at et parti fersk tun er behandlet med carbonmonoxid. Det er forbudt at anvende carbonmonoxid som tilsætningsstof i fødevarer.
Fersk tun er normalt lysebrun, men det mistænkte parti tun har en stærk rød farve. Det er kendt, at behandling af tun med carbonmonoxid giver en kraftig rød farve, og at behandlingen undertiden bruges for at dække over, at tunkødet ikke er friskt. Det er selvfølgelig forbudt, idet forbrugeren både vildledes og udsættes for en sundhedsrisiko ved at spise fordærvet tun.
Tunen er solgt som tunbøffer fra Mulbjerg Fisk, St. Sct. Mikkels Gade 20, 8800 Viborg fra den 15. marts til den 21. marts 2006. Forbrugere, som har købt tunen, bør kassere den eller levere den tilbage til butikken, hvor den er købt.
Tunen er importeret af Gerhard Jensen Fiskeexport i Hanstholm. Importøren oplyser, at tunen kun er solgt til fiskehandleren i Viborg, hvorfra partiet er trukket tilbage.
Fordærvet tun kan have et højt indhold af histamin, som kan fremkalde symptomer, der minder om en allergisk reaktion. Histamin dannes af bakterier, som findes på fisken. De første symptomer kan være en brændende fornemmelse på tungen og læberne og i svælget samt rødmen i ansigtet og på halsen og brystet. Desuden kan der komme bl.a. hovedpine og symptomer fra maven og ved svære forgiftninger også chok og åndedrætsforstyrrelser.