En ud af ti pølser var slimet og fordærvet. Næsten halvdelen af pølserne havde meget høje kimtal. Det er resultatet af Fødevareregion Sønderjyllands pølsekontrol i sommeren 2005.
"Resultatet er meget dårligere, end vi havde forventet. Vi gennemførte også en kontrol i 2004, og resultatet af dette års kontrol er kun en lille bitte smule bedre. Det er ikke godt nok. Vi har givet påbud og bøder for overtrædelserne. Men der er ingen tvivl om, at vi må ud og kontrollere pølser igen til foråret", siger bromatolog i Fødevareregion Sønderjylland Eva Rosenørn.
Det dårlige resultat i Sønderjylland får også konsekvenser for resten af landet, idet der næste sommer gennemføres særlige kontroller af pølser over hele landet.
Dårlig hygiejne og for lang holdbarhedsdato
Næsten halvdelen af pølserne havde et meget højt kimtal. Det kan være tegn på, at hygiejnen ved produktionen har været for dårlig, eller at producenterne lover for lang holdbarhed for pølserne. En fødevare kan dog sagtens være i orden, selvom den har et højt kimtal. Fx hvis den har været vakuumpakket.
Pølser fra 68 virksomheder kontrolleret
Den sønderjyske pølse-kontrol fandt sted i perioden maj til september 2005, og i alt er der undersøgt 173 produkter fra 68 detail- og engrosvirksomheder i Sønderjylland. Dvs. hos kødproduktvirksomheder, detailslagtere og supermarkedsslagtere med egen produktion af pølser.
Der er kontrolleret kogte pølser, herunder grillpølser, ringriderpølser, frankfurtere og lignende.
Alle pølserne er undersøgt på den dag, producenten eller butikken har angivet som den sidste holdbarhedsdato.
Resultat af pølsekontrollen 2005
Resultatet er, at:
- 43% af prøverne viste et meget højt kimtal. (resultat 2004: 44%)
- 9% af prøverne var så fordærvede, at de var uegnede til menneskeføde. Dvs. var slimede, lugtede og smagte dårligt. (resultat 2004: 13%)
Fødevareregion Sønderjylland har udstedt:
- 10 påbud i engrosvirksomheder
- 19 påbud i detailvirksomheder (butikker, slagtere etc)
- 8 administrative bødeforlæg
- 1 forbud mod produktion af kogte pølser