9. november 2009

Fødevarestyrelsen efterlyser produktionsdato på flere frosne ænder

Når forbrugerne køber anden til Juleaften, kan de ikke altid se, hvor gammel anden er. Fødevarestyrelsen opfordrer derfor producenterne til frivilligt at mærke deres frosne ænder.

Reglerne for mærkning af fødevarer er ens i hele EU. Derfor kan Fødevarestyrelsen ikke indføre et nationalt krav om at producenterne skal mærke eksempelvis ænder og gæs med produktionsdato eller slagtedato.

Mærkning med dato for mindste holdbarhed er allerede obligatorisk. Og i EU arbejder Danmark for at kravet om mærkning med produktions- og slagtedato også bliver obligatorisk i den nye EU-forordning om mærkning af fødevarer.

Holdbarhed på ænder og gæs
Holdbarheden på en frossen and afhænger blandt andet af, hvor hurtigt anden indfryses efter slagtning, hvor lang tid indfrysningen tager og ved hvilken temperatur anden bliver opbevaret. Derfor er det vanskeligt, at komme med et generelt bud på, hvor lang tid en frossen and kan holde.

Producenterne har ansvaret
Det er forbudt at markedsføre fødevarer, som ikke er sikre og egnede til menneskeføde. Producenterne er ansvarlige for at fastsætte en holdbarhedsperiode, som ikke udsætter forbrugerne for en sundhedsrisiko eller betyder, at varerne kan være fordærvede. Det, der begrænser holdbarheden for en frossen and er den nedbrydningsproces som med tiden får kødet til at smage harsk. Harsk kød bliver man ikke syg af, men smagsoplevelsen kan være ubehagelig.