Danskerne bør spise meget mere fuldkorn, end vi gør i dag. Det fastslår en ny undersøgelse fra DTU Fødevareinstituttet, som anbefaler, at danskerne skal spise fuldkorn hver dag – og mindst 75 gram om dagen i form af forskellige fuldkornsprodukter som havregryn, brød, fuldkornspasta og fuldkornsris.
Fuldkorn kan bidrage til at nedsætte risikoen for en række alvorlige sygdomme som hjerte-karsygdomme og type 2 diabetes. Spiser man meget fuldkorn, er der desuden en tendens til lavere risiko for overvægt og fedme samt for visse kræftformer. Men i dag spiser kun 6 pct. af danskerne den anbefalede mængde.
Fuldkornsundersøgelsen er udarbejdet af DTU Fødevareinstituttet på baggrund af et partnerskabssamarbejde mellem Fødevarestyrelsen, mølleri- og bagerierhvervet og en række sundhedsorganisationer. Sammen arbejder de på med en ny kampagne at fremme folkesundheden ved at få danskerne til at spise mere fuldkorn.
”Kun de færreste ved, hvor meget fuldkorn, man bør spise i løbet af én dag. Med den nye undersøgelse, har vi nu fået en rettesnor, som vi kan holde os til, når vi i supermarkedet skal vælge mellem det lyse toastbrød eller den mørkere udgave. Det tror jeg vil være en stor hjælp for mange,” siger fødevareminister Eva Kjer Hansen i forbindelse med undersøgelsen.
Fuldkornspartnerskabets arbejde med at få danskerne til at spise mere fuldkorn skal blandt andet ske gennem produktudvikling og ved at øge tilgængeligheden af fuldkornsprodukter, der hvor danskerne færdes i dagligdagen. Projektet er støttet økonomisk af Fødevareministeriet gennem Innovationsloven.
Læs mere om fuldkornssamarbejdet på http://www.fuldkorn.dk/
Læs pressemeddelelse fra Fødevareministeriet
Læs pressemeddelelse fra DTU Fødevareinstituttet