Hvornår må man ommærke kød, i hvilke tilfælde kan man mærke med dobbelt holdbarhed, og hvilke regler gælder for indfrysning?
Fødevarestyrelsen har udarbejdet en detaljeret beskrivelse af reglerne.
Der er ikke tale om nye regler på området, men en gennemgang og præcisering af definitioner og begreber, der anvendes i reglerne om mærkning af kød.
F.eks. står der om indfrysning af kød:
"Indfrysning skal ske straks efter produktion eller modning på en hertil autoriseret virksomhed. Det er således ikke tilladt at indfryse kølede produkter, som ikke oprindeligt er forudset til at være frostvare, f.eks. ved at tage kølet kød retur fra detailhandlen eller andre engrosvirksomheder".
- Læs mere i notatet "Mærkning af kød".