Fødevarestyrelsen har de seneste måneder ført intensiv kontrol med en række fødevarevirksomheder på Nørrebrogade i København, blandt andet shawarmabarer. Det er sket, fordi de har sværere ved at overholde fødevarereglerne end andre i samme branche. Indsatsen har været koncentreret om vedligeholdelse, egenkontrol og mærkning. Nu følges der op med ekstra kontrol af hygiejnen. Målet er flere glade smileyes.
Morgenavisen JyllandsPosten, JP København, beskrev i uge 3 forhold omkring hygiejnen på shawarmabarerne og det faktum, at netop denne kategori af fastfoodrestauranter har mindre godt styr på reglerne for at lave og sælge mad end gennemsnittet. Derfor får de også flere sure og mindre smilende smileys end resten af branchen.
Bølge af kontrolbesøg
Det har Fødevarestyrelsen længe været opmærksom på, og derfor blev det såkaldte Nørrebrogadeprojekt sat i gang i efteråret 2004. Godt 50 små fødevarebutikker og restauranter på Nørrebrogade i København, herunder shawarmabarer, har haft besøg af kontrollen tilsammen 103 gange inden for de seneste måneder. De steder, hvor der var de største problemer, har haft flest besøg.
Udover vejledning er der givet i alt 46 påbud om at ændre på forhold omkring vedligeholdelse, egenkontrol og mærkning i virksomhederne, og der er givet i alt 48 bøder.
Målet med indsatsen er, at shawarmabarer mm. skal opnå lige så smilende smileys, som andre i samme branche.
Den første bølge af kontrolbesøg følges i de kommende måneder op i København af nye besøg på bl.a. shawarmabarer, hvor Fødevarestyrelsen vil koncentrere sig om hygiejnen. Det vil ske ved at tage prøver af maden og undersøge den for bakterier.
Mest mulig fødevaresikkerhed for pengene
Det har været kritiseret, at de små shawarmabarer ikke får lige så hyppigt besøg af fødevarekontrollen som store virksomheder, der producerer store portioner af kebabskød. Men det er der en god forklaring på:
"Vi bruger kræfterne, der hvor der er mest brug for dem. Store virksomheder laver store mængder mad ad gangen til rigtig mange mennesker, og går det galt, bliver mange syge. De små restauranter laver små portioner til få mennesker ad gangen. Derfor er kontrollen mest intens i store virksomheder", forklarer vicedirektør i Fødevarestyrelsen Henrik G. Jensen.