Virksomheder og besætningsejere skal give den tilsynsførende adgang til at kontrollere deres virksomhed. Men det er også deres ansvar at overholde reglerne.
Virksomheder og besætningsejere har en række rettigheder i forhold til kontrolmyndighederne, bl.a. retten til at blive hørt inden en afgørelse og kunne klage.
Som fødevarevirksomhed skal du give den tilsynsførende adgang til at kontrollere din virksomhed. Det er dit ansvar, at reglerne overholdes. Men du har også en række rettigheder overfor kontrollen.
Fødevarestyrelsen har pligt til at vejlede virksomheder og besætningsejere om reglerne, både når de selv henvender sig og under på kontrolbesøg.
Virksomheder, som er 3. partscertificerede, kan opnå elitestatus på særlige vilkår. Det gælder både for detail- og engros-virksomheder.