Fødevarestyrelsen kontrollerer alle fødevarevirksomheder, men hvor tit kontrollen kommer, afhænger af virksomhedens aktiviteter og af, hvor god virksomheden er til at følge reglerne.
Antallet af kontrolbesøg i en fødevarevirksomhed afhænger bl.a. af, hvilken type fødevarer virksomheden sælger og fremstiller. Samtidig er der stor forskel på, hvor lang tid et kontrolbesøg tager.
Det er forskeligt, hvor meget tid, der i gennemsnit er afsat til kontrolarbejdet i de forskellige typer af virksomheder. Varigheden af en kontrol afhænger fx af virksomhedens størrelse og aktiviteter.