Biavlere kan dog sælge en vis mængde honning af egen avl og jægere en mindre mængde vildt, de selv har nedlagt, uden at have anmeldt sig til registrering hos Fødevarestyrelsen.
Man må gerne have stalddørssalg af vegetabilske produkter uden at anmelde sig til registrering hos Fødevarestyrelsen.
Stalddørssalg er, når en primærproducent - fx landmænd, frugt- og grøntavlere, fiskere og jægere - sælger sine produkter direkte til forbrugeren til brug i forbrugerens egen husholdning. Udtrykket stalddørssalg dækker også over salg fra en vejbod, fiskeres salg af fisk over rælingen på fiskerbåden, og jægerens salg af nedlagt vildt.
Som noget nyt kan frugt- og grøntavlere sælge forarbejdede produkter fremstillet ud fra deres egne primærprodukter, fx marmelade lavet af egne frugter eller bær, fra vejbod som stalddørssalg. Dette salg skal ikke anmeldes til registrering hos Fødevarestyrelsen, hvis det er under bagatelgrænsen. Læs mere om bagatelgrænsen i
vejledning om privatsfære og fødevarevirksomhed under bagatelgrænsen.
Fødevarer, der må sælges ved stalddør
Stalddørssalg af animalske fødevarer, bortset fra honning og vildt, skal være anmeldt til registrering hos Fødevarestyrelsen. De animalske fødevarer, der må sælges ved stalddøren, er æg, mælk, fjerkræ, kaniner, opdrættet fjervildt og fisk.
Biavlere kan dog sælge en vis mængde honning af egen avl og jægere en mindre mængde vildt, de selv har nedlagt, uden at have anmeldt sig til registrering hos Fødevarestyrelsen.
Stalddørssalg af frugt, grønt og kartofler skal heller ikke være anmeldt til registrering hos Fødevarestyrelsen. Salg fra vejbod af forarbejdede produkter fremstillet ud fra egne primærprodukter skal heller ikke registreres, hvis salget er under bagatelgrænsen.
Der bliver stillet de samme krav til salg fra en bod ved vejen som til stalddørssalg.
Fødevarerne skal håndteres forsvarligt
Ved stalddørssalg og salg fra vejbod har sælgeren ansvaret for, at håndtering og salg af fødevarer sker på en forsvarlig måde. Stalddørssalg og salg fra vejbod skal som al anden behandling og salg af fødevarer foregå på en hygiejnisk forsvarlig måde. Fødevarerne må ikke udsættes for forurening eller anden skadelig påvirkning.
Varerne skal opbevares tilstrækkelig køligt og rent og skal være egnede til at spise, når forbrugeren køber dem – det kan fx betyde, at varerne ikke bør stå for længe ved vejkanten. Der kan være risiko for fluer og andre insekter på varerne, og risiko for, at fødevarerne bliver forurenet, fordi produktion og salg ofte sker tæt på levende dyr.
Forskel på stalddørssalg og gårdbutik
Varesortiment, størrelse af omsætning, indretning af salgslokale, skiltning, facade og annoncering skal indgå i ejerens vurdering af, om der er tale om stalddørssalg eller gårdbutik.
En gårdbutik er en butik, der ligger ude på landet i stedet for inde i byen. Dvs. der gælder fuldstændig de samme krav til indretning og drift af en gårdbutik som til en tilsvarende butik inde i byen. En gårdbutik skal være anmeldt til registrering hos Fødevarestyrelsen, før salget må gå i gang – uanset om der sælges vegetabilske produkter eller animalske produkter.
Hvis en bedrift både har en gårdbutik og stalddørssalg, skal gårdbutikkens aktiviteter holdes adskilt fra stalddørssalget. Det skal være tydeligt for forbrugeren, om en vare bliver solgt fra stalddøren eller en gårdbutik.
Salg til detailvirksomheder
Biavlere kan detailpakke og sælge mindre mængder honning og andre biprodukter til detailvirksomheder uden at have anmeldt sig til registrering hos Fødevarestyrelsen.
Jægere må sælge et mindre antal stykker vildt om året direkte til detailvirksomheder uden at have anmeldt sig til registrering hos Fødevarestyrelsen.
Detailvirksomhederne må aftage et mindre antal stykker vildt direkte fra jægere, og skal naturligvis være indrettet til at håndtere vildtet. Det vil være en væsentlig ændring af virksomhedens vareudvalg og evt. indretning at modtage vildtet direkte fra jægeren. Derfor skal virksomheden anmelde den nye aktivitet til registrering hos Fødevarestyrelsen.