Fødevarevirksomheder skal i de fleste tilfælde registreres eller autoriseres hos Fødevarestyrelsen. Nogle fødevarevirksomheder, der udfører primærproduktion, skal dog være registreret i NaturErhvervstyrelsen (fiskere), hos Naturstyrelsen (jægere) eller i det Centrale Husdyrbrugsregister (opdrættere af dyr).
Ansøgningsskema om autorisation eller registrering af fødevarevirksomhed til fødevarestyrelsen
Fødevarevirksomheder som skal autoriseres af Fødevarestyrelsen
Engrosvirksomheder, som håndterer animalske fødevarer, skal autoriseres.
Det er fx slagterier, kødopskæringsvirksomheder, kødproduktvirksomheder, mejerier, frysefartøjer og engrosfiskevirksomheder på land, ægpakkerier, ægproduktvirksomheder, køle- og fryselagre med oplagring af animalske fødevarer osv.
Før en virksomhed bliver autoriseret, foretager Fødevarestyrelsen et autorisationsbesøg, hvor det kontrolleres, at indretningen og den påtænkte drift af virksomheden samt egenkontrollen er i overensstemmelse med reglerne.
Læs hvilke virksomheder, der skal autoriseres, i hygiejneforordningen for animalske fødevarer, artikel 4, stk. 2
Fødevarevirksomheder som skal registreres af Fødevarestyrelsen
Alle fødevarevirksomheder, som ikke skal være autoriseret, skal være registreret, medmindre det er en virksomhed under bagatelgrænsen. Ved anmeldelse til registrering skal virksomheden have en bekræftelse fra Fødevarestyrelsen, før virksomheden må starte sine aktiviteter.
Undtagelserne – privatsfære og bagatelgrænse
Der er nogle undtagelser fra kravet om registrering eller autorisation. Det gælder fx for private arrangementer, en række foreninger, organisationer og lignende, visse børneinstitutioner, markeder, dyrskuer med flere. Undtagelserne er beskrevet i vejledning om privatsfære og fødevarevirksomheder under bagatelgrænsen.
Vejledning om privatsfære og fødevarevirksomheder under bagatelgrænsen
Foder til dyr
Hvis din virksomhed producerer, indkøber, oplagrer, sælger, transporterer eller på anden måde håndterer foder til dyr, skal du anvende et særligt ansøgningsskema.
Find ansøgningsskema til fodervirksomhed her
Hvis din virksomhed kun leverer bi- og restprodukter til foderbrug fra din egen produktion af fødevarer, registreres denne aktivitet som en særlig aktivitet i din fødevarevirksomhed – så skal du bruge ansøgningsskemaet til registrering eller autorisation af fødevarevirksomheder, se øverst på siden.