Børn må gerne spise rosiner, men ikke i ubegrænsede mængder, da de kan have et højt indhold af svampegiften ochratoksin A som stammer fra skimmelsvampe og er kræftfremkaldende.
ContentTop
Hvis et barn på 10 kg spiser 20 gram rosiner om dagen med et typisk indhold af ochratoksin A på 2,5 mikrogram pr. kg vil knap 1/3 af det tolerable daglige indtag af ochratoksin A blive fyldt op udelukkende fra rosinerne og ikke give så meget plads til indtag af ochratoksin A fra kornprodukter.
Børn bør derfor kun spise rosiner i mindre portioner og ikke hver dag. Små børn under 3 år bør ikke spise mere end ca. 50 gram rosiner om ugen, mens større børn kan spise flere rosiner.
Om mykotoksiner
Klik på spørgsmålet og få et svar
Svar: Nej. Ochratoksin A er varmestabil og nedbrydes ikke ved tilberedning.
Svar: Ja. Ochratoksin A er en svampegift dannet af skimmelsvampe. Indholdet i fx kornprodukter afhænger af klimaet under høst, samt at kornet skal tørres hurtigt. Tidligere sås et højere indhold af ochratoksin A i økologisk rug, men denne forskel blev udlignet for mere end ti år siden.
Svar: Ochratoksin A findes i korn og kornprodukter, men også i tørrede druer, vin, druesaft, lakrids, visse krydderier, kakao og kaffe. Der er EU grænseværdier for ochratoksin A i hovedparten af disse produkter.
ContentBottom