Fødevaresikkerhed

Fødevarestyrelsens mål er at sikre forbrugerne sunde fødevarer af høj kvalitet, oplyse om sunde kostvaner og beskytte forbrugerne mod vildledende markedsføring af fødevarer.

For at undgå kemiske og bakterielle forureninger i maden fastsætter Fødevarestyrelsen regler om grænseværdier for indhold af medicinrester, pesticidrester, dioxin og for uønskede bakterier som salmonella, campylobacter og listeria.

Forbrugerne skal vide, hvad fødevarerne indeholder. Derfor fastsætter Fødevarestyrelsen krav om varedeklarationer med oplysning om f.eks. hvilke ingredienser varen indeholder, nettovægt, dato for mindste holdbarhed og om opbevaring og anvendelse. Mærkningen må ikke vildlede forbrugerne om f.eks. varens oprindelse, fremstillingsmåde, sammensætning osv. Fødevarestyrelsen fastsætter også regler for kosttilskud, tilsætningsstoffer, økologiske fødevarer og særlige fødevarer som f.eks. modermælkserstatninger.

Fødevarestyrelsen overvåger befolkningens ernæringstilstand og laver rapporter om ernæringsmæssige forhold. En vigtig del af Fødevarestyrelsens arbejde er rådgivning om sund mad og sunde spisevaner.

For at sikre, at fødevarevirksomhederne overholder lovgivningen stiller Fødevarestyrelsen krav om, at virksomhederne skal have egenkontrol, og at virksomheden skal godkendes eller registreres hos de regionale tilsynsmyndigheder.

Fødevarestyrelsen sørger for, at forbrugerne får mulighed for at se om deres slagter, supermarked eller lokale restaurant overholder reglerne. Det sker med de såkaldte smileys, der hænges op i alle butikker og restauranter.