Fødevarestyrelsens mål er at sikre forbrugerne sikre og sunde
fødevarer, oplyse om sunde kostvaner og beskytte forbrugerne mod
vildledende markedsføring af fødevarer. Derfor holder vi øje med
fødevarerne fra jord til bord - fra landbrug og fiskeri, gennem
fødevarevirksomhederne, til butikkerne og ud til forbrugernes
indkøbskurv.
Find information om krav, regler og lovgivning for områder som
fx anprisning og berigelse af fødevarer, kosttilskud, børnemad,
næringsstoffer, slankekost.
Mærkningen af fødevarer skal sikre, at forbrugerne får de
nødvendige oplysninger om produktet, såvel om indhold, næring,
holdbarhed og oprindelse.
Campylobacter og salmonella er de to fødevarebårne bakterier der
gør flest danskere syge. Læs om dem og andre bakterier, sygdomstal,
bekæmpelse og regler.
Fødevareberedskab handler om tilbagetrækning af fødevarer,
opklaring af fødevarebårne sygdomsudbrud (smitteopsporing) og EU´s
Rapid Alerts for Food og Feed
Find praktiske oplysninger og regler om import og eksport af
fødevarer, og information om, hvilke fødevarer du som privatperson
må have med hjem fra udlandet.
Få tjek på køkkenhygiejne, håndvask, rengøring og uddannelse, og
hvordan du indretter din fødevarevirksomhed, institutionskøkkenet
eller lign. bedst muligt.
Naturlige giftstoffer (bioaktive stoffer) omfatter naturlige
indholdsstoffer i fødevareplanter, mykotoksiner, samt
algetoksiner.
Sundhedsskadelige stoffer i fødevarer og emballage kan udgøre en
fare for fødevaresikkerheden. Læs om stoffer, risiko, grænseværdier
m.m.
Vores fødevarer bliver af fødevareproducenterne tilsat en mængde
forskellige stoffer, for at give dem den rette udseende,
konsistens, duft og farve.
Nye fødevarer (Novel Food) og genmodificerede organismer (GMO)
er områder i vækst på fødevareområdet. Få styr på lovgivning,
godkendelsesprocedure, mærkningsregler m.v.