Vores fødevarer bliver af fødevareproducenterne tilsat en mængde forskellige stoffer, for at give dem den rette udseende, konsistens, duft og farve.
Vore spisevaner og krav til fødevarerne ændres gennem tiden, og dette behov prøver virksomhederne at tilfredsstille bl.a. ved hjælp af tilsætningsstoffer og anden fødevareteknologi.
Tilsætningsstoffer er ikke fødevarer i sig selv, men bliver tilsat maden med et bestemt teknologisk formål, som fx at forlænge holdbarheden eller ændre farve, konsistens eller smag.
Aromaer tilsættes fødevarer for at give, erstatte eller forstærke smag eller duft.
Ikke alle bakterier, gær- eller skimmelsvampe er fordærvende eller sygdomsfremkaldende, hvis de findes i fødevarerne - nogle er også nyttige.
Læs om regler for anvendelse af bestråling af fødevarer.
Læs om hvad nanoteknologi er og hvilke regler der er på området.
Her finder du information om, hvordan du anmelder eller søger om godkendelse af forskellige tilsætninger til fødevarer.