Kemiske forureninger

​Ris kan have et højt indhold af det kræftfremkaldende stof arsen. Ris og risprodukter har et naturligt indhold af arsen, og mængden afhænger af jordforholdene og kan svinge meget fra egn til egn.

Pesticider er kemiske stoffer eller biologiske midler, som bliver brugt til at bekæmpe ukrudt, beskytte afgrøder mod skadedyr eller svampeangreb eller til at påvirke plantens vækst.

Ved tilberedningsprocesser kan der dannes stoffer, der kan være sundhedsmæssigt problematiske.

Indtagelse af kemiske forureninger og naturlige toksiner kan mindskes ved at følge de her kostråd.

Uorganiske miljøforureninger omfatter metaller, nitrat og radioaktive stoffer.

I kraft med den stigende industrialisering er der sket en forurening af miljøet og fødevarer.

Husdyr, som er syge, behandles med medicin. Medicinen skal være godkendt og gives efter reglerne, så forbrugerne ikke udsættes for en sundhedsrisiko fra mælk eller kød fra dyrene.

Fødevarestyrelsen skal godkende desinfektionsmidler, pattedypnings- og yveraftørringsmidler, før fødevareindustrien og landbruget må bruge dem, for at undgå afsmitning til fødevarer.