Få salmonellafund på fodervirksomheder

I 2011 har Fødevarestyrelsen udtaget og analyseret 337 skrabeprøver og 67 foderprøver for Salmonella. Ingen af de serotyper, vi har påvist i foderprøverne, var blandt dem som vi i juli 2010 definerede som minimumsanmeldelsespligtige. Derimod var der i tre skrabeprøver fra to virksomheder to af disse serotyper (S. Agona, S. Infantis).

I 2010 udtog Fødevarestyrelsen færre prøver end i 2011.

Skrabeprøverne udgjorde i 2011 57%  og foderprøverne respektive 18% af 2010-niveauet. Denne reduktion skal ses i lyset af at;

• Fodervirksomhederne i dag i vidt omfang selv udtager prøver til Salmonella-analyse

• Resultater af kontrollen de seneste år har vist, at der er meget få fund af Salmonella på langt de fleste virksomheder.

• Fødevarestyrelsen modtager Salmonella flere gange årligt fra DAKOFO’s fodervirksomheders egenkontroldata, hvilket understøtter den officielle kontrol.

Fødevarestyrelsen har fået nedenstående resultater af Salmonella-kontrollen af foder.

Skrabeprøver
Skrabeprøver bliver udtaget af udstyr til transport, opbevaring og produktion. Disse prøver bliver udtaget fra ”ren” respektive ”uren” zone på virksomhederne. Prøver udtaget på ”ren” side, er prøver udtaget på den del af virksomheden som skulle være fri for Salmonella (f.eks. efter en varmebehandling).

 

Prøver udtaget på ”uren” side er prøver, der udtages på steder, hvor der eksempelvis håndteres og udleveres råvarer, der ofte kan være kontaminerede med Salmonella (de olieholdige fodermidler). Denne skelnen mellem ”ren” og ”uren” side fremgår for tiden ikke af Fødevarestyrelsens offentliggørelse.

 

Ud af de 337 skrabeprøver, er de 40 udtaget hos mellemhandlere og 15 på oliemøller. De øvrige skrabeprøver er udtaget på produktionsvirksomheder. I alt blev der påvist Salmonella i 12 af skrabeprøverne, heraf var 3 af fundene fra ”ren” side. I alt blev der fundet Salmonella i skrabeprøver på 8 virksomheder, hvoraf en oliemølle og en stor mellemhandler.

Ifølge en aftale fra 2010 med fjerkræfoderbranchen udtager Fødevarestyrelsens ikke længere skrabeprøver på ”ren” side på de produktionslinier, der anvendes til fjerkræfoder; virksomhederne og 3. parts auditor i forvejen foretager intens prøvetagning på disse linier.

I tre prøver blev der påvist Salmonella. Disse prøver var udtaget fra tre forskellige virksomheder. Der var to fund i rapsprodukter (S. Havana, S.4.12:b- og 1 i HP soja (S. Ru, ikke typbar).